Cómo cocinar una carne de venado entero de cintura

La carne de venado de cintura es un buen corte de carne de venado. De acuerdo con los cazadores de trofeos WV es muy similar al filete mignon en el sector de la carne. Esta carne se hace fácilmente en una comida de gourmet por la parrilla o sartén. Añadir cualquiera de sus verduras favoritas a la mezcla para aumentar la humedad y sabor. Adobos, hierbas, aceites y especias son otra vestidor común para este corte de carne.

Instrucciones

1 Descongele su cintura, si está congelado. No tiene que ser completamente descongelado, pero lo suficiente para cortar en. Enjuague la cintura con agua.

2 Cortar la membrana de color blanco plateado fuera de su carne de venado asada. Obtener la mayor cantidad posible con un cuchillo. Vestir a toda la corte con aceite de oliva y especias. Muchos prefieren aplicar un simple roce sal y pimienta. ajo en polvo y el romero son posibles otras especias. Puede adquirir un masaje sencillo condimento en el supermercado. Puede ser cualquier cosa que te gusta.

3 Crear los bolsillos que va cosas. Algunas recetas como la receta de los ciervos de cintura del Big Horno, aconsejan tres largos cortes longitudinales. Profundidad suficiente para meter un puñado de condimento en. Otros, como la carne de venado La receta de cintura de Bella, mariposa del corte de carne al hacer una serie de cortes a través de la carne. De cualquier manera, no se separan por completo el asado, que sea como una pieza entera.

4 Rellenar los bolsillos con verduras y especias. Cortar el apio, zanahorias, cebollas, pimientos y ajo cualquier otra verdura que tiene a mano en trozos y mezclar con una cucharada de condimento seco. Rellene cada bolsillo con su mezcla de vegetales y especias. Llenar los bolsillos a reventar si se quiere, o simplemente añadir un par de cucharadas de cada uno de ellos.

5 Utilice pedazos de tocino para asegurar los bolsillos. Sentar a través de la superficie de la carne e insertar palillos de dientes para mantenerlos en su lugar. Lay ellos sobre cada bolsillo, manteniéndolas cerradas tanto como sea posible.

6 Parrilla de la cintura sobre las brasas, o una parrilla de madera. Los cazadores Virginia Occidental Trophy recuerda a los cocineros no poner la carne de venado en una parrilla fría. Siempre precalentar antes de asar. Mientras se cocina, espolvorear la parte superior del corte con aceite y especias. Seis o siete minutos en una parrilla caliente deben cocinar la carne a medio raro, de acuerdo con WVTH.

7 Ase la cintura en el horno si una parrilla no está disponible. Precalentar la parrilla de su horno. aceite de cepillo y especias sobre la carne y el tocino. Cocinar la carne de seis a siete minutos hasta que medio raro. Probar la carne a menudo porque la carne de ciervo llegará a ser duros si.