¿Cómo puedo a suavizar las habas secas difíciles?

Los frijoles secos, de cualquier variedad, no pueden ser cocinados directamente de la bolsa. Si intenta esto, el resultado final será con los granos que son difíciles y duros, no importa cuánto tiempo se cocinan. Pero, con un poco de preparación previa, los frijoles secos duros pueden estar listos para cocinar y se utiliza solo como un plato o una comida principal, o incorporado con otros ingredientes.

Instrucciones

Método rápido

1 Enjuague los frijoles en un colador con agua fría. Eliminar cualquier material extraño de los granos.

2 Coloque los frijoles en la olla y llenar la maceta dos tercios de su capacidad de agua.

3 Llevar la olla a hervir a fuego alto y cocine por 2 minutos.

4 Retire la olla del fuego y cubrir con la tapa.

5 Permitir a los frijoles para sentarse durante una hora. Escurrir los garbanzos en el colador.

6 Colocar los granos de nuevo en la olla, añadir agua hasta cubrir y cocinar hasta que estén tiernos.

Método noche a la mañana

7 Vierta los frijoles en un colador en el fregadero, y enjuague con agua fría.

8 Retire cualquier judías que no parecen ser los frijoles "completos" y cualquier material extraño mezclado con las habas.

9 Coloque los duros, frijoles secos en una olla de 8 cuartos, y llenar la olla con agua fría.

10 Coloque la tapa en la olla, y dejar que los frijoles en remojo durante 12 horas o toda la noche.

11 Escurrir los garbanzos. Colocar los granos de nuevo en la olla, cubrir con agua y cocine hasta que estén tiernos.

Consejos y advertencias

• Los frijoles secos pueden tomar de dos a seis horas de cocción antes de que sean tiernos.
• La pequeña roca o piedra de vez en cuando pueden encontrar su camino en los frijoles secos en bolsas. Por esta razón, debe ser enjuagado y escoger a través de los granos antes de la cocción.