Maneras de pan de pollo
Dos formas preferidas para preparar las piezas de pollo se freír y hornear. Estos dos métodos de sellar los jugos de las aves para crear una oferta, plato húmedo y con frecuencia requieren empanar el pollo. Empanado, también llamado dragado, requiere recubrir el pollo con un ingrediente seco que le ayuda a conseguir crujiente y marrón cuando se cocina.
empanado Técnica
La mejor manera de pan pollo es seguir cuatro sencillos pasos. Organizar tres platos poco profundos sobre el mostrador, junto con un plato grande o bandeja. Coloque una taza de harina en el primer plato, un huevo batido, leche o una combinación de los dos en la segunda y la mezcla de empanado elegido en el tercero. Temporada de la harina con la sal y la pimienta. Escudo un trozo de pollo con la harina y sacuda el exceso. Este paso se seca la superficie de modo que el líquido se adhiere mejor y crea una barrera entre la piel o exterior y la carne interior del pollo. Sumergirlo en el líquido para humedecer el exterior y crear una pasta para el empanado se adhiera a y dejar que el exceso de goteo de nuevo en el plato. Cubra completamente la pieza con la mezcla de pan rallado, sacudir el exceso y el lugar en el plato. Repita hasta que todas las piezas son empanadas y refrigere al descubierto durante al menos una hora, y hasta 12 horas, antes de freír u hornear. La refrigeración ayuda a que el palo de empanado en el exterior del pollo durante la cocción.
harina de empanado
La harina es el empanado de pollo convencional. Se le da al pollo un revestimiento liso y añadiendo sal y pimienta a la harina añade sabor. Debido a que la harina es lento a marrón, es altamente preferido como partes de pollo, especialmente las piernas y los muslos, tome un tiempo para cocinar a través. Otros tipos de empanado son propensos a quemarse antes de realizar el pollo.
Revestimientos de migas
Puede utilizar cualquiera de las migajas de pan frescas o secas para cubrir el pollo. Si el uso de los frescos, pulverizar finamente en una licuadora o procesador de alimentos como migajas grandes no se pegan así al pollo. migas de pan secas están disponibles para su compra o llano con experiencia. Temporada frescos o secos pan rallado lisos con sal y pimienta.
Aplastado copos de maíz y galletas
copos de maíz y galletas se pueden triturar y se usan como empanado de pollo. Utilice una licuadora o procesador de alimentos para el trabajo, o colocar los ingredientes en una bolsa de almacenamiento de alimentos sellados y aplastar con un rodillo. Añadir sal a los copos de maíz. Galletas normalmente tienen sal añadida a ellos, por lo que el sabor de la mezcla de pan rallado antes de la salazón.