¿Puedo comer mi queso Cheddar Más allá del Código de fecha?

January 29

¿Puedo comer mi queso Cheddar Más allá del Código de fecha?


Hasta que algún fabricante innovador construye un refrigerador que tiene estantes giratorios y es a la vez cilíndrica y transparente, cada frigorífico tendrá esquinas donde los alimentos pueden desaparecer de la vista. Cuando finalmente descubrir los objetos perdidos y abandonados, que son por lo general salvamento pasado. quesos duros como el cheddar son una excepción, sin embargo, ya que por lo general siguen siendo seguro para los alimentos más allá de su fecha de caducidad si se envuelve bien antes de refrigerar.

Fechas del paquete

Algunas de las fechas de paquetes que encuentre en su tienda de comestibles están obligados por ley a garantizar la seguridad alimentaria. Sin embargo, en la mayoría de los casos lo que se ve es una frescura o "uso por" la fecha, que tiene poco que ver con la seguridad alimentaria. Por lo general, esa fecha es la estimación conservadora del fabricante de cuánto tiempo el producto conserva su mejor sabor y textura, y un margen de error se construyó. Si el "usar hasta" la fecha en realidad refleja el final de la vida útil del producto, los consumidores que a menudo probar el producto a menos de su mejor momento. Ningún fabricante quiere que eso ocurra.

Embalaje original

quesos duros como el cheddar se venden casi siempre como un ladrillo macizo, cuidadosamente sellados en un envase hermético. La ausencia de oxígeno dentro del envase crea condiciones desfavorables para el crecimiento de mohos y bacterias indeseables. Mientras se mantiene el paquete sellado y el queso es refrigerado adecuadamente, puede permanecer sin defectos para un máximo de seis meses. Para un almacenamiento más prolongado, se puede congelar el queso cheddar, que se extiende su vida útil casi indefinidamente.

Los paquetes abiertos

Una vez que haya abierto el cheddar, su vida útil restante es en gran medida en sus manos. Una vez que el sello está roto, el queso necesita "respirar", por lo que lo envuelve por primera vez en el papel de cera o papel de pergamino. Después de que se puede empaquetar con holgura en una bolsa de plástico o envoltura de película de plástico. Dependiendo de la frecuencia con la que abra y utilizarlo, el queso debe durar hasta un mes. Esta técnica también funciona para el queso que ha comprado en la tienda de delicatessen como piezas tienda de corte, por lo rewrap ellos tan pronto como llegue a casa.

Señales de peligro

Si sus envolturas son demasiado flojo, el cheddar podría desarrollar una mancha oscura, seca donde el aire entró. Rallar estas manchas en salsas, en la que van a reabsorben la humedad que han perdido, o simplemente cortarlas con un cuchillo y descartarlos. Si algo no identificable gotea sobre el queso y se absorbe, existe un alto riesgo de contaminación bacteriana, y se debe desechar el queso. Si su cheddar muestra moho visible en la superficie, lo consideran inseguros. Vas a tener que cortar una pulgada completa de queso cheddar en todos los lados para quitar el molde, ya que envía filamentos más profundamente en el queso. Si el trozo de queso cheddar no es lo suficientemente grande como para hacer eso, desprenderse de ella.


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