Cómo fumar un cerdo entero

Fumar un cerdo entero puede parecer una tarea enorme, pero con un poco de instrucción es muy factible. Un fumador es necesario, sin embargo, aparte de eso no se necesitan muchos materiales por lo que esta receta es muy simple. La única cosa que usted no necesita una gran cantidad de tiempo, alrededor de 12 horas.

Instrucciones

1 Establecer fumador a 200 grados Fahrenheit y el lugar de cerdo en fumador. Cocine a esta temperatura durante cuatro horas mientras rociando con cualquier líquido hilvanado se prefiere. Si la cámara de combustión está en un lado, colocar la cola en el mismo lado. La cámara de combustión es el área del fumador donde la madera se quema para producir humo.

2 Vuelva a colocar la madera en el fumador con carbón vegetal y aumentar el calor a 230 grados Fahrenheit.

3 Cubrir el abdomen y la cabeza con con papel de aluminio. Esto permite que los hombros y los jamones, los cortes que se toman de los cerdos patas traseras superiores, para continuar la cocción, mientras que la sección media y la cabeza de los cocineros a un ritmo mucho más lento. Los jamones y paletas son mucho más gruesas y toman más tiempo para cocinar. Cocine durante aproximadamente nueve horas.

4 Aumentar la temperatura interna del cerdo a 150 grados Fahrenheit por la edificación del fuego y luego dejar que el fuego muera abajo.