Puede usted puede compota de manzana con miel cruda?
conservas caseras es una forma segura y rentable para conservar los alimentos en el hogar, pero usted tiene que seguir ciertas pautas para asegurar un producto de alta calidad que está libre de bacterias u otros patógenos. Debido a que las manzanas son un alimento rico en ácido, puré de manzana con seguridad se pueden conservar en un baño de agua envasador, en lugar de una olla a presión, de acuerdo con la "Guía de libro azul de la bola de Inicio Canning." La adición de miel cruda como edulcorante no alterará el proceso o los resultados finales.
La seguridad
La miel cruda puede contener patógenos alimentarios, tales como esporas de Clostridium botulinum, que puede causar enfermedades graves o incluso la muerte en los bebés y las personas con sistemas inmunes comprometidos. La pasteurización de la miel destruye los patógenos, por lo que la miel seguros para comer. Para pasteurizar la miel cruda en forma segura, debe ser calentado a 170 grados Fahrenheit durante unos segundos, o 145 grados F por 30 minutos, de acuerdo con la Junta Nacional de la Miel. puré de manzana en lata se procesa a 212 grados F durante 20 minutos, dependiendo de la altitud de su ubicación, por lo que la miel se pasteuriza durante el proceso de envasado, lo que es completamente seguro para su uso como edulcorante.
efectos
A pesar de que no tiene que puede compota de manzana con un edulcorante, añadiendo un poco de azúcar hace más que altera el sabor. El azúcar es un conservante, y cuando se utiliza en el envasado, que ayuda a mantener el color y la textura de las salsas de fruta y frutas. Puré de manzana en lata sin azúcar pueden oscurecer o se convierta en un poco más suave. La miel no necesariamente proporciona los mismos beneficios. Si te gusta el sabor distintivo de puré de manzana con miel mezclada, trata de sustituir la mitad del azúcar con miel. Añadir 1/4 taza de azúcar y 1/4 taza de miel por libra de manzanas, o endulzar al gusto.
beneficios
La miel puede tener algunas ventajas sobre el azúcar como edulcorante en términos de beneficios para la salud, de acuerdo con la Universidad de Columbia de la Salud. La fructosa en azúcar procesada se convierte más rápidamente a la grasa en su cuerpo que la fructosa presente en la miel. La miel también puede contener pequeñas cantidades de vitaminas, minerales y antioxidantes que carecen de azúcar. La miel es mínimamente procesados, mientras que el azúcar pasa por un proceso de fabricación muy largo.
inconvenientes
El principal inconveniente en el uso de la miel para la compota de manzana lata es su costo. Onza por onza, miel cuesta significativamente más que el azúcar. Además, el sabor dulce de la miel es en su mayoría oculta cuando enlatado en salsa de manzana y puré de manzana puede oscurecerse durante el almacenamiento. Para obtener el máximo de su miel, en términos de nutrición, el sabor y la economía, utilizar el azúcar al enlatar puré de manzana y guardar la miel de untarse su tostada por la mañana.