Cómo hervir pasta al dente

"Al dente" es italiano para "la mordida" y es el estado deseado para la pasta. La pasta debe ser ligeramente más suave en el exterior y firme en el interior. Viendo la olla y poner a prueba la pasta con frecuencia le mantendrá de cruzar la línea de al dente al blanda.

Instrucciones

1 Llene una olla grande con agua. Utilice 1 cuarto de galón. de agua por cada 1/4 libra de pasta que va a cocinar.

2 Llevar el agua a hervir en la estufa. Cuando el agua empiece a hervir, añadir alrededor de 1 cucharada. de sal por 2 cuartos de galón. de agua.

3 Añadir la pasta al agua hirviendo.

4 Cuando la pasta parece ablandarse, probar una pieza para la textura. Si es crujiente, dejar que continúe la cocción. Si se trata de la firma, se apaga el fuego.

5 Verter el agua y la pasta en un colador. No se enjuague la pasta. Añadir 1 cucharada. de aceite de oliva para mantener la pasta se pegue.