Las mejores maneras para afilar cuchillos

Conocer cómo afilar cuchillos es uno de los primeros cocineros y chefs habilidades aprenden. Trabajar con un cuchillo sin filo es frustrante, consumen mucho tiempo y perjudicial para la presentación de la comida. Que sea un hábito regular para afilar sus cuchillos. Muchos juegos de cuchillas vienen con una herramienta de acero de afilar las cuchillas de manera que pueden ser convenientemente afilados. Otras opciones incluyen una piedra de afilar y un afilador de cuchillos eléctrico.

Chaira

La herramienta chaira es una larga encuesta, estrecho redondeado cuya superficie está surcado longitudinalmente. Al afilar un cuchillo, el cuchillo se sostiene en la mano que se sienta más cómodo, mientras que la chaira se lleva a cabo en el otro lado.

Mientras que algunos profesionales de afilar un cuchillo con el lado afilado apuntando hacia abajo o hacia ellos, para la mayoría de la gente es mejor (y más seguro) para afilar un cuchillo con el lado afilado apuntando. Asegúrese de que nadie está de pie cerca de usted como afilar un cuchillo.

Mantenga la chaira en un ángulo hacia arriba u horizontalmente en dirección opuesta a usted. Coloque la punta de la cuchilla sobre la herramienta, a partir de su base en un ángulo de 20 a 30 grados. Empuje lado afilado de la cuchilla a través y hacia adelante, sobre la herramienta. Levantar la cuchilla sobre la herramienta, de modo que la herramienta se encuentra ahora en delante de la cuchilla. Tire del otro lado del borde afilado hacia abajo y sobre la herramienta. Levante y repetir hasta que se afila el cuchillo. Enjuagar, secar y almacenar el cuchillo hasta que esté listo para su uso.

Piedra de afilar

Usando una piedra de afilar es uno de los mejores - y más antiguas - maneras de afilar un cuchillo. Las piedras son seleccionados específicamente y se venden para afilar cuchillos, sin embargo, casi cualquier piedra o superficie abrasiva, como el hormigón, se pueden utilizar para afilar un cuchillo.

Las piedras de afilar más comunes y por lo general más preferidos son los que tienen una superficie gruesa y fina, y que deben ser humedecido antes de su uso. Una vez que se humedece la piedra, un lado de la hoja del cuchillo se coloca sobre la piedra, a continuación, con un poco de presión, se empuja a través de la piedra, alternando los lados. Esto se continúa hasta que la cuchilla está afilada de manera uniforme. A continuación, el cuchillo y la piedra se enjuagan limpia y se dejaron secar.

Afilador de cuchillos eléctrico

afiladores de cuchillos eléctricos ofrecen la comodidad de tener una máquina haga el trabajo por usted. afiladores de cuchillos eléctricos se venden comúnmente como parte de un abrelatas eléctrico. Estas máquinas contenían ruedas de piedra que giraba una vez que la palanca se empuja hacia abajo. Los cuchillos se pasaron luego a través de la ranura en una dirección, y volteado para afilar el otro lado.

servicios de afilado de cuchillos también se ofreció a tener cuchillos afilados profesionalmente. Algunas empresas incluso hacer llamadas de casa a negocios y hogares.