Cómo cocinar costillas en una barbacoa

costilla se puede cocinar en una barbacoa con sólo unos pocos ingredientes simples. La nervadura debe ser marinada la noche anterior (para dar sabor a la carne) y luego puede ser en la barbacoa al día siguiente. El corte ideal de la carne para una costilla vendrá de la parte más corta de las costillas, más alejada del hombro de una vaca. Esta receta rinde una costilla de 5 libras que sirve de 8 a 12 personas.

Instrucciones

1 Coloque el 5 libras, sin hueso de costilla en una bolsa de plástico grande. Vierta ½ taza de salsa inglesa sobre la costilla y en la bolsa. Masajear la salsa en la costilla durante varios minutos.

2 Sellar y colocar la bolsa en el refrigerador y deje reposar durante la noche. Varias veces durante la noche, a su vez la bolsa para permitir que más de la salsa para reasentar y cubre más de la carne.

3 Retirar la carne de la bolsa y aplicar un masaje en la carne de elección de la costilla. Espolvorear 1 cucharada de pimienta negro sobre la costilla y preparar su parrilla para asar indirecta. Esto se hace mediante la disposición del fuego debajo de un solo lado de la parrilla, lo que permite colocar la carne en el otro sin que se quemó.

4 Coloque la costilla en la rejilla de la parrilla en el lado opuesto del fuego una vez que la temperatura alcanza los 350 grados F. Permitir la costilla a cocinar hasta que la temperatura interna de la carne alcanza 140 grados F. empezar la comprobación de la temperatura después de 1 hora y media con una termómetro de carne.

5 Retire la costilla de la parrilla una vez que alcance la temperatura adecuada y colocarlo en una tabla de cortar. Cubrir la costilla con papel de aluminio y deje reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos para permitir que los jugos se establecen correctamente. Corte y sirva.

Consejos y advertencias

• frote la carne es una adición opcional. Cualquier sabor o marca pueden ser utilizados o ninguno en absoluto en función de la temperatura interna de la carne taste.The dicta lo bien hecho será una vez retirado de la parrilla. Una temperatura de 140 grados F indica medio raro. Puede dejarlo en durante un tiempo más o menos largo para cambiar la carne de raro medio bien.
• Comiendo carne poco cocida puede causar enfermedad. Para evitar este riesgo, siempre cocinar la carne hasta que esté completamente hecho y ninguna rosa permanece en el interior.