¿Puedo Slow Fry cerdo para cocinar?
carne de cerdo fresca está disponible en muchas formas diferentes, incluyendo chuletas, chuletas, costillas, filetes y asados. Cada corte requiere un método de cocción diferente, y algunos, como las chuletas y las chuletas, se puede cocinar de varias maneras diferentes, incluyendo lento-freír o saltear. Lo más importante a recordar es que no importa qué tipo de corte que se están preparando o cómo se está cocinando, la carne debe registrar una temperatura interna de por lo menos 145 grados Fahrenheit con el fin de ser seguros para comer.
Cuestiones de espesor
El espesor de la costilla de cerdo, chuleta o carne determina la duración del tiempo de cocción y el nivel de calor en el quemador de la estufa. Cuanto más gruesa sea la carne, más tiempo tiene que ser frito con el fin de alcanzar la temperatura interna correcta. Abrasador el exterior es un buen primer paso para crear un char que fusiona los tejidos del cerdo juntas y sellos en los jugos. Finalización de la cocción en un ajuste de calor más baja asegura que toda la chuleta o chuleta esté bien cocido. Cocinar una tajada gruesa sobre fuego muy alto carboniza el exterior, pero deja el centro de prima.
Los tiempos de cocción
Dependiendo del grosor de la carne de cerdo, se puede planear en al menos 5 a 8 minutos por lado y empezar a probar la carne una vez que haya transcurrido ese tiempo. No añada ningún otro líquido para el molde, ya que esto causará la carne al vapor en lugar de la carne asada, y no va a desarrollar la textura crujiente tostado que estás buscando. Cuando la carne de cerdo ha alcanzado la temperatura mínima de seguridad, se puede dejar en la sartén un poco más, pero corre el riesgo secarla y bajar la temperatura interna. Cubriéndolo y dejando a un segundo plano en la potencia más baja será mantener caliente el cerdo sin resecarla.
Selección Pan
Usted será más exitoso en freír lentamente la carne de cerdo si se utiliza una sartén amplia pesado con un fondo plano y lados altos. Sartenes de metales ligeros deformarse más fácilmente y conducen mal el calor, la creación de puntos calientes y fríos. Esto puede causar una cocción desigual y no carne chamuscado completamente a cada lado. Precaliente la sartén a fuego medio-alto y no saturar la misma. Deje por lo menos una pulgada entre las costillas o chuletas para permitir la circulación adecuada del calor y la cocción adecuada.
Las pruebas de Término
Puede probar la carne de cerdo que esta hecho en una de varias maneras. Cuando se ha cocinado durante el tiempo recomendado, cortar en ella con un cuchillo afilado y comprobar si hay un color opaco de color grisáceo. Los jugos de la carne de cerdo cocinada adecuadamente deben funcionar del todo claro y no presentan ningún indicio de un color rosado, lo que indicaría que parte de ella todavía está cruda. La determinación más precisa, sin embargo, se logra mediante el uso de un termómetro de carne de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de la chuleta o chuleta y lejos del hueso.