Pasos para hacer jarabe de arce

En una mañana fría de invierno, llenar su vientre y entrar en calor con una porción caliente de waffles o panqueques rociados en el jarabe de arce. El dulce sabor terroso (de acuerdo con whfoods.com) añade un sabor natural para su desayuno. Además, el jarabe de arce es más saludable que otros jarabes dulces (como la miel o jarabe de maíz). Hacer su propio jarabe de arce, siguiendo unos pasos.

Elegir un árbol apropiado

El primer paso para hacer el jarabe de arce es encontrar el árbol de la derecha, luego de aprovechar ese árbol. De acuerdo con la Universidad de Maine, encontrar un árbol de arce de azúcar o un árbol de arce rojo que es al menos 10 pulgadas de diámetro (medida 4 1/2 pies del suelo). Esto asegurará que el árbol está sano y capaz de proporcionar la savia necesaria para hacer el jarabe.

Una vez que haya encontrado un árbol adecuado, utilizar un taladro con broca de 7/16 y un taladro de perforación en el árbol 2 pulgadas. El agujero debe ser entre 2 y 4 pies de la tierra. A continuación, inserte un grifo de recogida (que se puede encontrar en muchas tiendas de hardware o en Internet, por ejemplo en el lugar indicado en la sección de Recursos) a golpe de martillo ligeramente el grifo en el agujero que acaba de perforar. Coloque una pequeña bolsa de plástico o un cubo al pico de recolección de modo que la savia se ejecutará en el bolso o en el cubo.

Hirviendo la savia

Después de haber instalado el grifo de la colección, es necesario esperar a que la savia que se acumulan en su cubo de recogida. La cantidad de recolección de savia varía según el tiempo; pero se puede esperar a tener suficiente savia de un lote en dos o tres días. Para hacer un litro de jarabe de arce, que necesita unos 10 litros de savia. Una vez que tenga la cantidad necesaria de savia, utilizar un intervalo de gas al aire libre o un fuego al aire libre para hervir la savia. Agregar suficiente savia para llenar una olla engrasada alrededor de 1 1/2 pulgadas y hervir hasta que se reduce. A medida que la savia se reduce, añadir más savia a la olla.

Comprobación de densidad y temperatura

Su jarabe de arce se terminó cuando, durante el proceso de cocción, el contenido de azúcar de la savia alcanza entre el 66 y el 67 por ciento y cuando la mezcla hierve a una temperatura de 7 grados por encima de lo que el agua hierve a su elevación. Si usted está en el nivel del mar, el agua hierve a 212 grados Fahrenheit. Por lo tanto, el jarabe de arce ha expirado si está hirviendo a una temperatura de 219 grados Fahrenheit (a nivel del mar). Utilice un caramelo o jarabe de termómetro para medir la temperatura.

Una vez que el jarabe ha alcanzado esta temperatura, se filtra a través de un filtro limpio para eliminar los residuos y dejar que se enfríe durante al menos 12 horas. Una vez enfriado, calentar la mezcla a 180 grados y se vierte en recipientes para el almacenamiento.