Cómo cocinar Cracklins

Aunque no es uno de los aperitivos más saludables de la cocina, cracklins son un manjar cajún que se remonta a principios de 1800. Trozos de grasa de cerdo se fríen y se sazona con sal o especias. El resultado es un aperitivo picante, crujiente con alto contenido de sodio y grasa y baja en hidratos de carbono. Usted puede añadir su propio condimento de Cajun después de haber cocinado la carne de cerdo, o se puede disfrutar de su cracklins llano.

Instrucciones

1 Descongelar las pieles de cerdo congelado antes de cocinar o usar pieles de cerdo frescas obtenidas de un carnicero. Cortar el cerdo en trozos de ½ pulgada.

2 Llene una olla freír medio llena con aceite de canola. Calentar a fuego medio-alto.

3 Coloque los trozos de carne de cerdo en el aceite caliente. Cocinar durante cinco a siete minutos o hasta que estén doradas.

4 Retire la olla de la fuente de calor, y saca las cracklins. Los puso en toallas de papel para drenar.

5 Esperar unos 10 minutos para que se enfríen las cracklins. Condimentar con sal, condimentos o hierbas de su elección cajún.