Cómo cocer al horno pizza en un horno de leña

No hay nada como el crujiente, sabor crujiente de una pizza horneada en un horno de leña. La alta temperatura de cocción y el calor producido de forma natural dan la masa de la pizza un sabor más intenso, mientras que la uniformidad del calor del horno cuece el queso y coberturas a la perfección. Siga estos pasos para hornear pizza en un horno de leña.

Instrucciones

1 Pon en marcha el horno. Cada horno de leña es un poco diferente. Los requisitos de calentamiento dependen del tamaño y el grosor del horno y la composición de sus paredes. Hacer un poco de experimentación con el horno y luego comenzar a calentar por lo menos 2 horas antes de que tengan que cocer la pizza.

2 Hacer la masa. Como se espere a la madera para quemar y el horno para calentar, hacer la masa de pizza ya que por lo general lo hace. Puede hacer la masa delgada o gruesa mientras se estira en una base de pizza. Sin embargo, asegurarse de que el diámetro de la base de la pizza es lo suficientemente pequeño como para caber en el horno.

3 Agregue los ingredientes. Elija lo que quiera, mezclar y combinar diferentes sabores e ingredientes frescos a medida que avanza. Sólo tenga cuidado de no sobrecargar la base de pizza con ingredientes de modo que la pizza no termine demasiado pesado.

4 Deslice la piel de debajo de la pizza sin cocer. La exfoliación es un disco plano o una paleta que se desliza por debajo de la pizza para que pueda colocarlo en el horno sin quemarse. deslice suavemente la piel de debajo de la pizza y levantar la pizza en el horno. Dar la piel de un tirón hacia atrás rápido para conseguir la pizza de la cáscara y sobre la rejilla del horno.

5 Preste especial atención a la pizza. Las altas temperaturas del horno de leña significa que usted necesita para mantener un ojo atento sobre el progreso de la pizza por lo que no se queme. Después de los primeros 30 o 40 segundos de hornear, use la cáscara para hacer girar la pizza 180 grados para que se cocine uniformemente. No se sorprenda si la pizza parece terminado después de poco más de un minuto y medio, ya que la leña temperaturas de horno de cocinar mucho más rápido que un horno de cocina regular.