Diferentes maneras de hacer ciervos desigual

February 6

Diferentes maneras de hacer ciervos desigual


Hay tantas recetas ciervos bruscos, ya que hay cazadores. Usted puede hacer la picante carne seca o leve, nogal americano-ahumado o mezquite. Las técnicas de secado varían, también. Algunos juran en un antiguo fumador y otros utilizan un deshidratador. La mejor manera de hacer cecina de ciervo depende de lo que desea que sea el producto final.

Elija el condimento

El condimento puede hacer o romper ciervos desigual. Si usted hace la carne seca demasiado caliente, no se lo comería. Un desigual sosa significa el sabor carne de venado salvaje es más prominente. condimentos comunes incluyen saborizante de humo de nogal, ajo en polvo, un surtido de especias de pimienta y salsa inglesa. salsa de pimienta caliente es otro condimento utilizado para añadir calor al desigual. Otras especias como la salvia, mostaza en polvo y cebolla en polvo también funcionan bien al hacer carne seca. Marinar el venado de una a 24 horas para permitir que la carne absorba los condimentos.

El procesamiento de la carne

Se puede cortar en rodajas finas de la carne de venado para hacer carne seca o moler la carne en una consistencia hamburguesa. La carne debe ser fina para secar uniformemente cuando se cura. Parcialmente congelar la carne de venado para que sea más fácil de cortar. Usando una máquina de cortar carne le ayudará a tomar carne seca de espesor uniforme. Ya sea que se mire o moler la carne de venado, siempre eliminar la mayor cantidad de grasa posible en primer lugar. La grasa no se seca y hará que el producto final se pongan rancios.

Los métodos de ahumado y secado

Existen varias opciones para el secado de la carne seca de venado. Una vez que la carne de venado ha fusionado con los condimentos, se puede secar en capas individuales en un horno de 200 grados, en bandejas en un deshidratador de alimentos o en un fumador. Uso del horno o deshidratador significa el sabor desigual viene directamente de los condimentos utilizados durante el proceso de marinado. Un fumador le permite añadir más sabor con las virutas de madera seca, como el mezquite o nogal. El tiempo de secado varía también dependiendo de la nitidez o licitar desea que la cecina de ciervo.

Almacenamiento seguro

tiendas espasmódicos ciervos así en el refrigerador durante unas pocas semanas. Para tiempos de almacenamiento más largos, utilice el congelador. La carne seca ciervos debe ser sellado en plástico y envuelto en papel de congelador para el almacenamiento a largo plazo en el congelador. Para el almacenamiento a corto plazo, sellar en bolsas de plástico o un tarro hermético. El embalaje debe mantener la humedad de la carne. La cecina de ciervo debe estar completamente seco y permanecer seco para mantener la formación de bacterias, lo que hará que la carne se pone rancio.


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