¿Cómo se puede crujientes anillos Hot Pepper
Si usted tiene una cantidad excesiva de pimientos picantes, puede conservar con una solución de salmuera de vinagre y agua salada para proteger la textura crujiente. Puede hacer anillos de pimiento a partir de una gran variedad de chiles como los pimientos de plátano, jalapeños y chiles. Los pimientos deben ser procesados adecuadamente para garantizar que sigan siendo seguros para comer. La preservación de los pimientos en frascos para conservas permitirá que usted pueda disfrutar de ellos durante todo el año después de que termine la temporada de crecimiento.
Instrucciones
1 Seleccione chiles frescos y maduros que son crujientes. Evitar el uso de pimientos que son viejas y floja, porque no van a tener un sabor fresco. Firme, pimientos jóvenes funcionar bien, porque de mayor edad, los pimientos más grandes tienen una textura fibrosa y resistente.
2 Pesar los pimientos picantes en una balanza de cocina. Necesitará entre 7 a 9 libras. para crear 9 tarros de la pinta de anillos de pimiento.
3 Lavar los frascos y las tapas con agua tibia y un detergente suave. Desinféctelos en el lavavajillas en el ciclo de higienización, o colocarlos en una olla grande de agua hirviendo durante 10 minutos. Sólo desinfectar los frascos antes de que esté listo para usarlos. Si higienícelos con demasiada antelación, la suciedad y los gérmenes pueden comenzar a aferrarse al vidrio.
4 Llene una olla grande con agua y colocarlo en la parte superior de la estufa. Llevar el agua a ebullición. Que va a utilizar esta agua para añadir a la olla después.
5 Enjuague su olla de agua con agua limpia. Coloque la parrilla de enlatado en el fondo de la olla, y luego añadir 4 pulgadas de agua caliente. Siga las instrucciones que vienen con su olla para garantizar que se utiliza correctamente. Deje la tapa de su olla, y lo coloca en la estufa a fuego lento.
6 Lavar los pimientos picantes con agua fría en un colador para eliminar la suciedad y los residuos de los pimientos.
7 Cortar los tallos de los pimientos, a continuación, cortar los pimientos en rodajas de 1 pulgada. Retire las semillas de los pimientos si lo desea. Las semillas son los que dan los pimientos del sabor picante.
8 Calentar el horno a 400 C. Hornear los anillos de pimiento en el horno en una bandeja de horno de 6 a 8 minutos y girar los anillos para que la piel se ampolla en todos los lados. Permitir que los pimientos se enfríen en una bandeja cubierta con un paño húmedo.
9 Tire de la piel con ampollas de los pimientos. Lavar los pimientos bajo el agua limpia. Raspar la piel de las áreas que no blister. La piel le dará a los pimientos una textura dura.
10 Agregar 5 tazas de vinagre blanco, 4 cucharaditas. decapado de sal, 1 taza de agua, y 2 cdas. de azúcar en una cacerola. Se calienta la mezcla a ebullición y dejar hervir durante 10 minutos.
11 Empacar los pimientos en los frascos para conservas. Deja 1 pulgada de espacio de cabeza, y llenar los frascos con la solución de vinagre.
12 Coloque las tapas y anillos roscados en los frascos para conservas. Colocar los frascos en la olla para que se cubren con 1 pulgada de agua.
13 Hervir los pimientos durante 10 minutos. Es posible que tenga que hervir por más tiempo de acuerdo a su altura. Altitudes de hasta 1.000 pies requerirán 10 minutos, 1,00 a 6,000 pies necesitarán 15 minutos y una altitud superior a 6.000 pies necesitarán 20 minutos para procesar.
14 Retirar los frascos para conservas con pinzas tarro. Colocarlos en una toalla en la encimera de la cocina, pero no permita que se toquen o golpee. Colocarlos en un área libre de corrientes de aire y enfriar durante la noche.
15 Retire los anillos de obturación de los frascos para conservas. Presione el vello de los párpados para asegurar que los pimientos procesados correctamente. Si las tapas de pop-up y hacia abajo, entonces no sellan correctamente. Almacenarlos en el refrigerador, y almacenar los frascos para conservas adecuadamente procesados en un lugar fresco y oscuro durante un máximo de 12 meses.
Consejos y advertencias
- No alterar las proporciones de agua y vinagre en la receta porque van a alterar la acidez del producto en vinagre, lo que hará más peligrosos para ser almacenados.
- Siempre use guantes de plástico para proteger las manos y los ojos de los jugos.