Lo que no debe cocinar en hierro fundido

hierro fundido es un material versátil para utensilios de cocina. Puede ser utilizado para freír u hornear, o incluso cocinar fogata. Sin embargo, hay algunos casos en los que las cacerolas de hierro fundido no son la mejor opción, y algunos alimentos que no se debe cocinar en una sartén de hierro fundido como el hierro puede alterar el sabor o que el disco podría resultar dañado.

Lo que no debe cocinar en hierro fundido

Reparto de las transferencias de hierro de hierro a los alimentos cocinados en el proceso de cocción. La cantidad de hierro es pequeña, pero puede ser suficiente para aumentar la ingesta diaria de hierro de una persona. Por esta razón, a veces los médicos recomiendan que los pacientes con recuentos bajos de hemoglobina para utilizar cacerolas de hierro fundido para preparar las comidas.

Hierro fundido también absorbe los sabores de los alimentos. No utilice las mismas cacerolas de hierro fundido para cocinar fruta y cuando se utiliza para la carne y el pescado o la fruta se llevará en el sabor de la carne o el pescado. Sin embargo, si la receta para la carne y el pescado que se cocinan con la fruta, que está muy bien. hierro fundido no les va bien con alimentos bajos en grasa, ya que no tienen aceite o grasa. Por otro lado, la grasa contenida en incluso las carnes magras y pescado hace que cocinar en cacerolas de hierro fundido ideales: se necesita ningún aceite añadido.

Los alimentos con alto contenido de ácido, como los tomates y los arándanos, pueden corroer el hierro fundido, causando daños a las sartenes. Altamente alimentos ácidos también pueden recoger un sabor metálico si se cocinan en hierro fundido. Cocinar alimentos ácidos en hierro fundido debe hacerse en recipientes bien seca, a temperaturas relativamente bajas y durante el menor tiempo que sea necesario para cocinar completamente los alimentos.

hierro fundido no es muy adecuado para los alimentos que requieren agua hirviendo. Usted nunca debe colocar los alimentos congelados o agua muy fría en la sartén. El contraste entre la temperatura muy fría de la comida o el agua y el pan de hierro fundido en caliente (hierro fundido debe ser precalentado antes de añadir los alimentos) puede causar la sartén a agrietarse ni se deforma.

Mientras que el hierro fundido se puede utilizar para la cocción, es mejor reservar para hornear sartenes bien sazonada. Cada vez que el pan se utiliza para freír, que aumenta el condimento; utilizar recipientes más nuevos sólo para freír. No utilice hierro fundido para guardar las sobras, ya sea en una encimera o en el refrigerador. hierro fundido no se debe también ser utilizado para freír.