Cómo sustituir harina para todo uso para el pastel de Harina

Es un escenario común: que haya comenzado el montaje de los ingredientes para un pastel - los huevos se han agrietado, la mantequilla mezclada - cuando te das cuenta que no tienes harina de repostería en la casa. Usted tiene un montón de harina para todo uso, pero la bolsa de harina de repostería está vacía. En lugar de convertir su masa de pastel en un montón de galletas de azúcar, con algunos ajustes que usted será capaz de utilizar la harina para todo uso en su pastel en su lugar.

Instrucciones

1 Considere la textura final de la torta. La sustitución de harina para todo uso de harina de repostería funciona mejor en algunas recetas que otros. tortas mullidas como de cabello de ángel hacen mejor con harina de repostería debido al contenido de gluten inferior. El uso de harina para todo propósito para budines, pasteles de terciopelo rojo y tortas de hoja en general no tendrá impacto en su textura.

2 Eliminar parte de la harina. Con el fin de sustituir con éxito la harina para todo uso de harina de repostería, la fórmula estándar es eliminar dos cucharadas de harina por cada taza de harina utilizada. Si su receta requiere de dos tazas de harina de repostería, retire cuatro cucharadas de harina para todo uso. Si su receta requiere una taza y media de harina de repostería, medir una taza y media de harina para todo uso y quitar tres cucharadas de harina antes de tamizar. Si bien no es necesario tamizar de realizar una sustitución exitosa, es un paso en la mayoría de las recetas de repostería.

3 Agregar la maicena. Si usted está preocupado por la textura de la torta, sustituir la harina con la maicena eliminado. El almidón de maíz es libre de gluten y mezclándolo con su harina para todo uso que reducirá el contenido total de gluten. Mezclar la harina de maíz con la harina, a continuación, tamizar y uso como indica la receta.

4 harina de repostería sustituto de la harina para todo uso. También puede utilizar harina de repostería cuando su receta requiere de harina para todo uso y no tener suficiente en la mano. Revertir el proceso - en lugar de la eliminación de dos cucharadas de harina por cada taza que el anterior, añadir dos cucharadas de harina por cada taza. Lo que usted está haciendo puede salir del horno un poco más esponjoso de lo habitual, pero debe probar bien.