Cómo cocinar una pierna del cordero estofada

Preparación de las piernas de cordero o vástagos es la manera perfecta para celebrar una ocasión importante, ampliar sus habilidades en la cocina o el anfitrión de una noche especial para sus seres queridos. Hierbas y otros condimentos, como el romero y el ajo, se complementan pierna de cordero Sin embargo, otras hierbas también realzan el sabor de gusto fuerte sutil de cordero. Mientras que el cordero puede ser difícil de cocinar, con paciencia y atención al detalle puede preparar una comida excelente.

Instrucciones

Preparación de las piernas de cordero o Shanks

1 Picar la zanahoria, la cebolla, el puerro y el ajo. Cortar el limón en cuartos. Hervir el vino en una olla grande durante unos 10 minutos hasta que quedan sólo 2 tazas. Añadir las verduras, limón y especias.

2 Cocine a fuego lento la mezcla durante unos 5 minutos y dejar enfriar.

3 Coloque los vástagos en un tazón grande de vidrio con una tapa. Agregar el adobo y se deja en el refrigerador durante por lo menos 8 horas.

4 Retire el recipiente del refrigerador y descongelar durante 1 hora. Separar las pierna de cordero de la marinada y secar con una toalla de papel. El polvo y la sal pimienta sobre los vástagos.

5 Colar la marinada, el ahorro de las verduras en un plato y el vino en otro. Tire a la basura los trozos de limón.

Cocinar las piernas de cordero o Shanks

6 Verter 2 cucharadas. de aceite de oliva en una cacerola grande y el calor a fuego medio-alto. Añadir las pierna de cordero a unos pocos a la vez. Asegúrese de que hay suficiente espacio para cada vástago toque el fondo de la cacerola. Girar hasta que estén dorados por todos los lados. Esto debe tomar unos 10 minutos por tanda.

7 Retire las pierna de cordero de la cacerola. Añadir la mezcla de verduras y 1 cda. de aceite de oliva. Baje el fuego a bajo y cocine por unos 15 minutos, revolviendo constantemente.

8 Precalentar el horno a 250 grados Fahrenheit. Colocar vástagos doradas en un plato de hierro fundido que contiene al menos 6 cuartos de galón. Añadir la mezcla de verduras de la sartén. Calentar 1/2 taza de agua y añadir al plato que contiene los pierna de cordero y la mezcla de verduras. Calentar el vino de la marinada y verter sobre los vástagos.

9 Humedezca un pedazo de papel de pergamino y colocarla sobre el cordero. Asegúrese de que está en contacto con la carne, no dejando nada al descubierto.

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Cubra el plato con una tapa y cocer en el horno durante aproximadamente 5 horas. Meter la carne con un tenedor, y si se siente tierno, retirarlo del horno. Si licitación, el cordero está hecho. Puede añadir el condimento adicional de su elección.