¿Puedo hornear un pollo joven con un interior naranja?

Usted puede rellenar un pollo joven con casi cualquier ingrediente salados o dulces, incluyendo las naranjas. Para una cocción uniforme y Browning, asegúrese de que el pollo esté completamente descongelado. Asar el pollo en un horno caliente para obtener una corteza crujiente y dorada, y el uso de un termómetro para medir cuándo se hace el pollo.

pollo 101

Un pollo joven es generalmente identificado como "pollos de engorde" o "freidora" en el supermercado. Estos pollos pesan entre 2 1/2 y 4 1/2 libras. gallinas roca de Cornualles también son las gallinas jóvenes, pero son mucho más pequeños - por lo general un peso de sólo 1 a 2 libras cada uno. Ambos tipos de pollo son tiernos y jugosos, y gallinas de Cornualles, en particular, tienen pieles finas. Tenga cuidado al relleno de los que no romperlo o perfore la piel.

relleno de inicio

Puede hornear o asar un pollo joven rellena de naranjas. Para empezar, palmeando el pollo seco y salado generosamente por todas partes. Cortar las naranjas en gajos y suavemente colocarlos libremente dentro de la cavidad. No overstuff el pollo - 2 o 3 gajos de naranja es un montón - dependiendo del tamaño del pollo. También puede agregar el ajo y hierbas, como romero o tomillo. Ase el pollo a 425 grados Fahrenheit durante 45 minutos a 1 1/4 horas, o hasta que el ave se dore por todos lados y un termómetro para carne insertado en el pecho registra 165 F.

Obtener debajo de la piel

Además de llenar la cavidad del ave con las naranjas, también se puede deslizar naranjas bajo la piel del pollo. Este paso agrega sabor, sino que también crea un aspecto hermoso. Cortar las naranjas en rodajas de 1/8 pulgadas de espesor. Presione suavemente los dedos o con un cuchillo debajo de la piel en el pecho para aflojar y estirarlo. Deslice las rodajas de naranja bajo la piel de la mama. Para los pollos para freír jóvenes, puede ser capaz de encajar dos naranjas debajo de la piel. Utilice sólo una - o incluso un medio - de una rodaja de naranja para las gallinas de roca de Cornualles. Trabajar con mucho cuidado para que no se rasgue la piel.

Jazz para arriba

El relleno de un pollo con naranjas imparte un sabor sutil de cítricos, pero para realmente amp hasta el plato, marinar el pollo antes de rellenarlo con un escabeche de naranja. Combine el aceite, la salsa de soja, zumo de naranja, cáscara de naranja, miel, jengibre y pimienta roja en un tazón. Vierta el adobo sobre el pollo y refrigere por 40 M durante varias horas o toda la noche. Retire el pájaro de la marinada, pero no enjuague antes de que la rellena. Deseche cualquier marinada sobrante o hervir vigorosamente para matar cualquier bacteria presente. Vierta esta marinada sobrante sobre el pollo asado en el momento de servir.