Cómo cocinar las costillas en una parrilla Weber

costillas a la parrilla son sabrosos cualquier momento del año, pero cuando se mencionan las "costillas" y "Weber" en la misma frase, es difícil no pensar en el verano. Debido a que un estante de costillas puede tardar horas para cocinar, hacer algunos aperitivos o verter algunas bebidas para pasar el tiempo. costillas lento-cocinadas son bien vale la pena la espera. Baste con su salsa favorita de barbacoa para hacer las costillas adicional descarado y mezcal.

Instrucciones

1 Deja el estante de costillas a cabo a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora y media.

2 Retire la puerta de reja y carbones pila en el centro de la parrilla. Squirt un poco de líquido de encendedor sobre las brasas antes de encender ellos para ayudar a poner en marcha el calor.

3 Cuando los carbones son de color gris ceniza (lo que significa que están de moda), separarlos por lo que hay dos pilas de tamaño similar de carbones calientes en cada lado de la parrilla. Establecer una bandeja de goteo entre las pilas de carbón, si se desea.

4 Retire la membrana en la parte posterior de cada nervadura deslizando un cuchillo sin filo bajo ella, el levantamiento y la ruptura de la membrana. Con una toalla de papel, sujete la membrana aflojado y tire de ella fuera de la costilla. A continuación, espolvorear con sal y pimienta.

5 Ajuste el estante de costillas en el centro de la rejilla de la parrilla (sobre la bandeja de goteo) con los nervios orientados hacia abajo hacia las brasas. Abra la tapa de la parrilla sólo cuando el cepillado de las costillas con salsa barbacoa, que es posible hacer con tanta frecuencia como desee, teniendo en cuenta que cuanto más se abre la tapa, cuanto más tiempo se tardará en cocinar las costillas.

6 Parrilla costillas de 1 1/2 a 2 horas, o hasta que la carne se está alejando de los extremos de los huesos. Deje que los nervios reposar durante 10 minutos antes de separarse.

Consejos y advertencias

• Añadir la salsa de barbacoa de la grasa en la bandeja de goteo, remover y servir con las costillas.