Cómo marinar atún blanco para asar

atún blanco es tierna y sabrosa cuando se cocina a la parrilla. Un adobo trae aún más el sabor y añade más humedad para el atún por lo que es aún más sensible. El atún marinados absorbe fácilmente, por lo que incluso gruesos filetes de atún no requieren un largo tiempo de marinado. Asar a la parrilla cocina el atún rápidamente, sellando la humedad y sabor. Experimentar con un adobo de base, añadiendo salsa teriyaki o sustituir el jugo de limón con jugo de naranja.

Instrucciones

1 Mezcle el jugo de limón 1 taza de aceite de oliva 1/2 taza en una bolsa de un galón, con cierre. Añadir 1 cucharada. jengibre fresco y la sal y pimienta al gusto. Reserva 1/2 taza de la mezcla en un recipiente aparte en el refrigerador.

2 Coloque los filetes de atún en la bolsa de plástico y sellarla. Refrigerar inmediatamente.

3 Marinar los filetes de atún en el refrigerador durante 30 minutos. Gire la bolsa en la mitad de tiempo de marinado por lo que ambos lados del atún en remojo por igual en el adobo.

4 Calentar una parrilla eléctrica a medio. Calentar una parrilla de carbón hasta que tenga unos carbones al rojo, pero pocas llamas.

5 Retire el atún blanco de la marinada y la parrilla en un lado durante unos tres minutos. Cepille la parte superior de la carne con el adobo reservado y vuelta a la carne. Cocine durante otros tres minutos, rociando la parte superior del lomo de atún por segunda vez con el adobo.

Consejos y advertencias

• Ase los filetes de atún en el interior utilizando una cacerola de la parrilla. Esta puede haber crestas levantadas que emulan el proceso ardiente producido en una parrilla al aire libre.
• Deseche el adobo restante en la bolsa. No reutilice el adobo se utiliza para marinar pescados y mariscos, carne o aves de corral, ya que puede contener bacterias que causan enfermedades.