Alimentos para una fiesta africana

Preparación de alimentos para una fiesta africana no tiene por qué ser costoso o requiere mucho tiempo. Usted puede encontrar fácilmente la mayoría de los ingredientes de las recetas africanas, aunque es posible que tenga problemas para encontrar algunos de los productos más exóticos, tales como hojas de plátano, en los supermercados regulares.

Una comida africana lo general no incluye hors d'oeurves, aperitivos, sopas o antes del plato principal. A continuación se presentan algunos ejemplos de alimentos comunes en las fiestas africanas.

Poulet Yassa

Poulet Yassa, o pollo Yassa, es un plato tradicional de Senegal. Es una de las recetas africanas más populares en el mundo. Una multitud-complaciente debido a su sabor, la textura y la combinación global de las especias, el plato se puede hacer con pollo o pescado.

De cualquier ingrediente debe ser marinada durante la noche para obtener la máxima sensibilidad. Hacer el adobo con ingredientes simples como el aceite (aceite de sabor suave, como el maní, palma o aceite vegetal va a hacer); jugo de limon; cebollas, vinagre de sidra; Ajo; salsa Maggi; pimienta de cayena; unas hojas de la bahía; y un poco de mostaza. El plato requiere una gran cantidad de cebollas: para una multitud de 30 o más, utilice unos 20 cebollas. Otros ingredientes incluyen pimientos picados chile, repollo y zanahorias cortadas en trozos.

Una vez que se marina el pollo o pescado, cocinar a la parrilla, cocer en un horno, o saltear durante unos minutos por cada lado en una sartén caliente. Una vez que la carne se cocina, saltear el resto de la marinada con las verduras, reducirlo a una salsa, y añadir la carne. Los africanos suelen servir este plato con arroz, cuscús, o Fufu, un plato de acompañamiento con almidón hecha de ñame, plátano, o yuca.

nyama Choma

Nyama Choma, o carne asada, es una receta muy popular para grandes reuniones y fiestas. Esta receta de carne a la parrilla se originó en el este de África. La combinación del plato de carne y especias fuertes funciona bien con cualquier tipo de carne roja, aunque funciona mejor con las costillas de carne. Los ingredientes incluyen el ajo, jugo de limón, pimentón, cúrcuma, cilantro (cilantro), sal, pimienta negro, y el ingrediente más esencial de todos, polvo de curry.

Mezclar todos los ingredientes en un recipiente para hacer un adobo de la carne durante al menos una hora, a continuación, la parrilla la carne o ase en un horno. Este plato va bien con Irio (una mezcla de puré de patatas y maíz) o ugali (maíz convertido en un ruido de fondo).

cuscús

Quizás el más famoso de alimentos en África, cuscús comenzó como un elemento básico en África del Norte y el Oeste, pero rápidamente se extendió a África Central. Cuscús es esencialmente una pasta hecha mediante la mezcla de harina y agua para formar una pasta y luego secarlo. La harina de trigo es a menudo cuscús, aunque algunos cuscús está hecho de arroz, maíz o harina de guisantes de ojo negro. En los países en Norte de África como Marruecos y Argelia, cuscús se refiere no sólo a la pasta, sino también para el plato de carnes y verduras cocidas servido con él. Usted puede comprar listo para cocinar el cuscús en una tienda especializada y vapor de agua en una olla especial llamado Couscoussiere, o puede comprar la variedad en cajas de cuscús instantáneo, que se hierve en lugar de vapor.

El Couscoussiere para cocinar cuscús real tiene dos partes: una olla de cocción para la mitad inferior, donde los cocineros estofado de carne, y una mitad superior, que tiene una segunda olla y la tapa ceñida. La mitad superior tiene agujeros en la parte inferior para dejar escapar el vapor. Se puede utilizar una olla regular con un colador de metal en la parte superior en lugar de la Couscoussiere.

Antes de cocinar el cuscús, humedezca con aceite o agua; vapor, quitar y enfriarlo; mezclarlo con mantequilla o aceite; y el vapor de nuevo. Cuscús va bien con cualquier tipo de plato tradicional, especialmente guisos como Poulet o de Poisson (Fish) Yassa.