Cómo cortar Pasta Pasta para espagueti
El espagueti es tradicionalmente un bastante finas, redondeadas, fideos larga. Cuando haces pasta con una máquina de pasta, lo más probable es que tiene un ajuste o un archivo adjunto que le permite convertir su masa en espaguetis. Esto ayuda a lograr ese aspecto perfectamente redondeada que se espera de los espaguetis. Sin una máquina de pasta - o si se echa en falta la fijación correcta - usted debe improvisar su lugar. Si bien no se puede crear verdaderos espaguetis mediante la reducción de masa de la pasta, se puede lograr un sustituto muy cerca.
Instrucciones
1 Haga su masa de la pasta de forma normal. Cuando haya obtenido una hoja delgada, larga, deje reposar durante 15 minutos aproximadamente.
2 Coloque la masa sobre una tabla de cortar de madera enharinada y espolvorear la parte superior ligeramente con harina. Frotar suavemente para distribuir uniformemente la harina sobre la lámina de masa.
3 Doble la hoja de la pasta por la mitad longitudinalmente. Doblar por la mitad en la misma dirección de nuevo. Repita este proceso varias veces hasta que la tira doblada de la pasta es sólo unas pocas pulgadas de largo. No pliegue través de su anchura; debe permanecer tan ancho como lo fue cuando se empezó plegable.
4 Recortar los bordes abiertos de la pasta plegada para deshacerse de cualquier resto de la masa adicional. No se preocupe si los bordes no son perfectamente rectos, sin embargo. No recorte los bordes doblados, o que va a terminar con fideos muy cortos.
5 Coloque una, plana, recta objeto sólido como una regla en la parte superior de la masa plegada. Debe correr de un lado doblado al lado doblado, dejando los lados abiertos completamente expuestos. Mueva muy cerca de uno de los lados abiertos.
6 Cortar en línea recta a lo largo del borde de la regla para rebanar una tira de masa plegada. Usted puede recoger y desplegar suavemente esta tira para ver cómo se ve. Si es demasiado amplia, que los próximos tiras estrechas. Si es demasiado estrecho, que los próximos tiras más anchas. Para los espaguetis, que desea permanecer bastante estrecho. Si se acerca demasiado amplia, se corre el riesgo de tener sus tallarines ven como tagliatelle o fettuccine. Continuar cortando la masa plegada de esta manera, hasta que sea cortada en fideos.