Cómo cocinar con goteos de carne de vaca

July 5

Cómo cocinar con goteos de carne de vaca


goteos de carne son el líquido que se deja atrás la hora de cocinar un asado o deliberadamente dar de baja grasa de vaca. Los goteos contienen una gran cantidad de sabor, y para preparar una comida memorable, los utilizan y nunca consideran disponer de ellos. Se puede utilizar grasa de la carne de vaca en su cocinar de diferentes maneras.

Inmediatamente

Utilice la grasa de carne de una carne asada para cocinar las patatas o verduras para esa misma comida. A medida que el asado se apoya bajo la hoja, la tensión de la grasa de la bandeja para asar en una sartén en la estufa. Sancoche los mini patatas o patatas cortadas en cubos regulares y acabado por freírlos en la grasa de carne a fuego medio-alto. Ellos desarrollarán una corteza dorada y recoger todo el sabor de la carne. Terminar las zanahorias y verduras como la remolacha o nabo de esta manera, también.

Guardar para más adelante

Si no piensa utilizar grasa de la carne de vaca el mismo día, guardarlos para otra ocasión. Utilice grasa de sobra como base para el au jus para sándwiches de inmersión en francés, o como una base de sabor de caldo de carne. Para guardar los goteos de la carne, escurrir los pequeños trozos de carne y verduras fuera de la grasa, a continuación, dejar que la grasa fresca en un tarro de cristal cubierto. Colocar el frasco en el refrigerador y usarla dentro de la próxima semana o así.

hacer la salsa

Hacer una salsa o salsa con el goteo. Después de quitar la carne de la sartén, ajustar el panorama en la estufa a fuego medio-bajo y añadir agua o caldo de carne con la grasa. Batir en pequeñas cantidades de harina tamizada para espesar, y mantener batiendo para raspar cualquier trozo de la parte inferior de la cacerola. Añadir sabor extra con champiñones en rodajas, cebolla picada o ajo y cocine a fuego lento hasta que alcance la consistencia deseada. Cepa, si se desea, y servir sobre la carne asada en rodajas y las patatas trituradas.

Hacer su propio

También puede hacer sus propios jugos de carne sin cocinar un asado de carne de vacuno mediante la compra de la grasa de su carnicero y fundir a fuego medio en la estufa. Se sazona con sal y pimienta en que hace, y almacenar en el refrigerador en un frasco de vidrio sellado o congelar para su uso posterior después de que se enfríe. Utilizarlo como una grasa para cocinar para agregar un sabor carnoso para frituras, huevos revueltos o platos de carne como hamburguesas o carne.


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