Cocinar ñoquis de patata congelada en mantequilla
Muchas personas de ascendencia italiana tienen buenos recuerdos de sus abuelas pasan horas a rodar y cortar ñoquis de patata en la mesa de la cocina, a veces dejando que les ayudan. La masa delicada tiene ingredientes simples y al mismo tiempo se puede servir con cualquier tipo de salsa, la presentación clásica es para cubrir ligeramente las pequeñas almohadas en mantequilla marrón derretida y espolvorear con sal, pimienta y quizás un poco de queso parmesano rallado. gnocchi congelada es tan fácil de preparar ñoquis tan fresco, por lo que con frecuencia se hace en grandes lotes y se almacena en el congelador para las comidas rápidas.
Acerca de Gnocchi
Gnocchi tiene sólo cuatro ingredientes: patatas, harina, sal y huevos. Las patatas se cuecen en la piel hasta que estén tiernos, ligeramente enfriados, y la carne ponen a través de una arrocera. De huevo o yema de huevo se añade a las patatas, seguido por la sal y la harina. Después de amasar la masa y formando con ella largas cuerdas, se corta en trozos pequeños. Tradicionalmente cada pieza está curvado y decorado con los cantos con los dientes de un tenedor, lo que ayuda a la salsa se aferran a los ñoquis. Este paso se puede omitir sin afectar el sabor.
Cocinar los ñoquis
ñoquis congelados deben ser cocinados congelados. Descongelarla primero hace que sea pesada y pegajosa. Trae una sartén grande y profunda de agua salada a hervir lentamente. Añadir los ñoquis congelados en 2 tandas para evitar el hacinamiento, lo que hará que los ñoquis se deshacen como el agua vuelva a hervir. hervir suavemente hasta que el aumento gnocchi a la cima y luego cocinar unos 2 minutos más. Retirar con cuidado con una espumadera y reservar. Marrón 1 barra (1/4 libra) de mantequilla sin sal en una sartén grande y antiadherente. Añadir los ñoquis cocidos y se agita hasta que se dore por todos los lados, alrededor de 1 minuto. Servir inmediatamente.
Otros Ingredientes Gnocchi
Se puede añadir sabor a la salsa de mantequilla mediante la adición de unas pocas hojas de salvia fresca para hacerlo bien antes de mezclar en el gnocchi. También es bueno con una cremosa bechamel, Alfredo o salsa de gorgonzola - pero no agregue demasiado o será subyugado el sabor de los ñoquis. Ragus carne abundante también pueden combinarse con gnocchi, al igual que las salsas de mantequilla mariscos.
Almacenamiento y Sugerencias de Servicio
Recién hecho gnocchi mantiene muy bien a temperatura ambiente durante 2 a 3 horas antes de la cocción. De refrigeración hace que se filtre el agua y encender blanda. Para congelar gnocchi sin cocer, ponerla en una sola capa sobre una bandeja para hornear y congelar sólido. La transferencia de las piezas congeladas a una bolsa de plástico con cierre de cremallera de cierre congelador y congelar hasta por un mes.
En Italia, gnocchi se sirven tradicionalmente en pequeñas porciones como primer plato después de los aperitivos, seguido de un plato de carne y verduras. También se puede servir como plato principal con ensalada verde y pan crujiente como platos.