Consejos para asar a la parrilla de pollo
Cocinar el pollo en una parrilla puede resultar en un una comida increíble que vencer a cualquier cosa que un restaurante gourmet puede servir hacia fuera o se puede terminar como un plato de carne dura, seca. El secreto para asar a la parrilla de pollo con éxito es todo en la preparación. Si se toma el tiempo para seguir unos sencillos pasos, usted puede tierna parrilla, jugosa, sabrosa carne cada vez.
pollo Prep
Si va a asar trozos de pollo sin hueso, elegir grandes filetes firmes, que son bastante uniformes en tamaño. Para cualquiera con hueso o sin hueso piezas, quitar la piel y el exceso de grasa y luego enjuague el pollo con agua fría y seque con toallas de papel. Mantener refrigerado hasta que esté listo para la parrilla.
Grill Prep
Una parrilla limpia es el primer paso para asegurarse de que el pollo resulta grande. Buscar en la superficie de la parrilla con un cepillo de la parrilla o lana de acero para eliminar cualquier cosa que pueda haber quedado atrás de la utilización anterior. Una vez que la parrilla está limpia, cubrir con aceite en aerosol para mantener su pollo se pegue mientras se cocina. Cuando se preparó la parrilla, se puede encender el gas o iniciar las brasas, dependiendo de si se está utilizando una parrilla tradicional con briquetas de carbón o una parrilla de gas. El pollo debe cocinarse a fuego indirecto, por lo que si usted está utilizando una parrilla de gas, sólo la luz de un lado del quemador y dejar el otro lado no iluminado. Si está utilizando una parrilla de carbón, coloque un recipiente de aluminio en el centro de la parte inferior de la parrilla, la organización de las brasas a su alrededor.
Escabeche
La mejor manera de asegurar una jugosa pieza sabrosa, de pollo a la parrilla es para marinar antes de asar. El aceite en el adobo le ayudará a mantener la humedad como los cocineros de pollo y las hierbas y especias en el adobo agregarán sabor a su pollo que no se desvanecen como la carne se cocina. Un adobo típico pide aceite de oliva o vegetal, vino o vinagre blanco, y especias como la sal, la pimienta, el chile en polvo, albahaca, orégano o romero. Su pollo debe sumergirse en la marinada durante al menos 15 minutos, pero cuanto más tiempo que son capaces de absorber la carne, más los sabores se saturarlo.
Condimento
Si decide no para marinar el pollo antes de asar a la parrilla que, todavía se puede mejorar el sabor por el roce de las piezas con las especias. frotaciones-pre hizo se pueden comprar en cualquier supermercado o carnicería, pero se puede armar un delicioso masaje de especias que es probable que mantener a la mano. Comino, orégano o especias cajún junto con un poco de sal y pimienta le dará a su pollo un sabor boca agua mientras se cocina.
Interrogatorio intenso
Una vez que se calienta suficientemente su parrilla puede colocar sus piezas de pollo preparados en él. Si está utilizando una parrilla de gas, colocar el pollo en el lado de la parrilla que no lo encendió, a continuación, cierre la tapa de la parrilla. Si está utilizando una parrilla de carbón, colocar el pollo en la parrilla sobre la cacerola de aluminio. Cubrir con una tapa, si su parrilla de carbón tiene una. Cocine el pollo durante seis minutos, por un lado, y luego la vuelta y cocinar un período adicional de seis minutos. Compruebe si la carne se hace con un termómetro de carne. La temperatura debe leer por lo menos 175 grados F en la parte más gruesa de la carne para asegurar que su pollo no se ha cocinado.