Cómo doblar una clara de huevo en cerveza Batter

claras de huevo batidas pueden ofrecer una ligereza a los platos que de otra manera no existirían. Muchas recetas de pastel de chocolate sin harina, por ejemplo, exigen claras de huevo batidas y no subirían adecuadamente sin ellos. Si usted está haciendo una pasta de cerveza y quiere hacer el producto final un poco más ligero y esponjoso en vez de fina y crujiente, doblar las claras de huevo en la masa. claras de huevo batidas contienen un gran número de pequeñas burbujas de aire. Cuando se fríe la masa, estas burbujas se expanden, dando a la masa una textura más ligera. Si no retiras las claras de huevo en la masa adecuadamente, estas diminutas burbujas se revientan y las claras de huevo no van a aligerar la masa.

Instrucciones

1 Coloque la clara de huevo en uno de sus cuencos y batir con la batidora hasta que se formen picos duros. Para determinar si usted ha golpeado la parte blanca lo suficiente, levantar el batidor directamente de las claras de huevo. Si se forma un pico y no se inclinan o se caen, que tiene su punto de nieve y las claras de huevo está listo para usar. Si el pico se funde de nuevo en la parte blanca o cae en la parte superior, mantener a batir. La cantidad de tiempo que tarda en obtener punto de nieve puede variar en función de su bata y el vigor con látigo. Si usted tiene una batidora eléctrica, se puede utilizar en lugar de que la batidora, si lo prefiere.

2 Verter la pasta de cerveza en su segundo tazón. Asegúrese de que esté perfectamente mezclada y que haya añadido todos los ingredientes necesarios; darse cuenta de que ha olvidado la sal (por ejemplo) y se agita en después de añadir el huevo va a arruinar la esponjosidad de la clara de huevo.

3 Sacar la clara de huevo en la pasta de cerveza, ya que incluso en una capa como sea posible.

4 Inserte la espátula en el plato de pasta de cerveza rematado con la clara de huevo batida. Raspar la espátula suavemente a lo largo de uno de los lados del tazón y luego levantar la pasta de cerveza desde el lado sobre el centro, que cubre parte de la clara de huevo.

5 Sigue deslizando la espátula a lo largo del borde de la taza y plegado de la mezcla sobre en la clara de huevo. Al hacer esto, inserte la espátula lo más profundamente posible en el recipiente de modo que está en servir bateador del centro de la parte inferior del recipiente, así como los lados. Para ello, tan suavemente como sea posible. Deja de plegado cuando la mezcla se ve mezclado, sin rayas evidentes de la clara de huevo, y la textura de la pasta es bastante consistente.

Consejos y advertencias

• mezcla vigorosa o rugosa destruirá la textura de la clara de huevo, como será demasiado mezclando incluso si usted es suave. Por esta razón, debe dejar de plegado de la clara de huevo en la masa, tan pronto como la mezcla es en su mayoría una mezcla homogénea. No se preocupe por lograr una mezcla absolutamente perfecto, ya que esto podría tomar más agitación que la clara de huevo frágil permitirá.