Cómo cocinar un filete de venado Flanco

bistec venado flanco es una carne con sabor distintamente, nutritiva que se presta a una amplia gama de cocinas. El matambre es un corte largo y plano de la carne formada por los músculos del estómago del venado. Sin embargo, no es tan graso como algunos cortes de carne tomadas desde el vientre y así funciona bien como un plato principal, simplemente adobado y asado. Esta preparación también permite apreciar la textura de la carne.

Instrucciones

1 Triturar la canela y el comino en un mortero. Mezclar todos los ingredientes de la marinada en un tazón grande y plana. Coloque la carne de venado en el recipiente y frotar y por todas partes con el adobo.

2 Deja la carne macerar durante dos o tres horas en la nevera. Use una cuchara para recoger el adobo y se vierte sobre la carne cada media hora más o menos.

3 Retirar la carne de la nevera. Ponga la parrilla a fuego medio-alto. Coloque la carne de venado debajo de la parrilla.

4 Cocine durante aproximadamente cuatro minutos por cada lado por un bistec cocinado medio raro. Cocinar por más tiempo si usted prefiere la carne más bien cocido. Retirar de la parrilla y cortar en tiras. Cortar en diagonal, a través del grano de la carne, en lugar de hacia abajo para hacer las tiras más amplio.