Cómo conservar la pasta que se ha levantado

Preservar la masa que se ha levantado en el refrigerador o el congelador ofrece el pan o la pizza ya preparada tras la descongelación y cocción. La levadura en la masa se vuelve menos activo cuando se enfría, sin embargo aumenta la actividad cuando se exponen a temperaturas cálidas durante los procesos de descongelación y cocción. Esto permite que la masa suba y tome forma. Con la capacidad de recuperación de la levadura en mente, puede hacer grandes lotes de masa para refrigerar o congelar para su uso posterior, reduciendo el tiempo de preparación de la comida.

Instrucciones

1 Perforar la masa hacia abajo empujando sus nudillos en él a desinflarse después de que haya aumentado. Amasar la masa en forma de bola o el pan.

2 Línea de la parte interior de una bolsa de plástico con aceite para evitar que la masa se pegue. Coloque la masa en el interior de la bolsa de plástico y sellar el cierre de cremallera.

3 Preservar la masa en el refrigerador hasta por tres días o en el congelador durante meses a la vez. Descongelar la masa a temperatura ambiente antes de hornearlo.