Cómo hacer lata de carne asada

carne en conserva es una pechuga de carne curada o en escabeche que es el componente principal de una variedad de otros platos como el sándwich Reuben, picadillo de carne de res, o la carne en conserva más tradicional y col. Aunque no se presentan envasados ​​kits de carne en conserva en el departamento de la carne de su supermercado local, que a menudo pueden ser demasiado salada o carente de condimentos. Se puede controlar el sabor de su carne en conserva al hacer su propia casa.

Instrucciones

1 Combine el agua caliente, la sal kosher, salitre, azúcar moreno, pimienta negra en grano, entero, semillas de mostaza amarilla, semillas de cilantro enteras, clavos de olor, bayas de pimienta enteros, enteros bayas de enebro, jengibre molido desmenuzado y la bahía se va en un contenedor de almacenamiento de gran tamaño. Deje que la mezcla se enfríe.

2 Coloca la pechuga en la mezcla de agua enfriada.

3 Colocar una placa en la parte superior del pecho y una lata de 28 onzas en la parte superior de la placa para mantener la pechuga sumergida.

4 Coloque la tapa sobre el recipiente y refrigere la pechuga de siete a 10 días.

5 Retire la pechuga de la solución de agua, enjuagarlo con agua fría y seque con toallas de papel.

6 Coloque la cebolla picada, la zanahoria, el apio y la pechuga en una olla grande.

7 Llene la olla con agua suficiente para cubrir las verduras y pechuga.

8 Cocine a fuego alto hasta que el agua comience a hervir, y luego reducir el fuego a bajo.

9 Cocine a fuego lento durante dos o tres horas, o hasta que estén tiernos tenedor.