Cómo hacer blanco Jarabe Karo
Karo blanca es un nombre de marca de jarabe de que se inició la transformación en la década de 1800 y se convirtió en la opción popular para la cocción de las recetas. Blanco Karo es un jarabe de color más claro a partir de almidón de maíz usando un proceso de catalizador para producir el edulcorante. La separación forma un líquido espeso y viscoso a partir de una solución de calefacción de maíz subproducto, azúcar y agua. El calor separa las moléculas, produciendo un líquido claro, que es donde se origina el nombre blancas. Siga los pasos a continuación para hacer su propia versión de jarabe de Karo blanco.
Instrucciones
Haciendo Blanco Jarabe Karo
1 jarabe de maíz blanco Karo se realiza mediante el mismo proceso de molienda húmeda, con algunas mejoras añadidas en los últimos años. El maíz se limpia y llena de altas temperaturas para separar el almidón de maíz y la proteína de los granos. El almidón de maíz separada se lava y se enjuaga varias veces para asegurarse de toda la proteína se elimina. Lo que queda es el 99,5 por ciento de almidón de maíz puro, que se utiliza para hacer el jarabe de maíz.
2 El jarabe de maíz es uno de los edulcorantes naturales de la naturaleza - es soluble rasgo permite que se integre más fácil con la hornada y caramelo ingredientes como una alternativa al azúcar gradual. El almidón de maíz se mezcla con agua y se procesa a través de separadores, rompiendo las moléculas de almidón y su conversión en azúcar. Este proceso se denomina hidrólisis, la interacción con agua y un producto químico ácido hace que las moléculas se colapsen, produciendo glucosa de maíz o azúcar simple.
3 Filtrado de la glucosa se realiza para eliminar el sedimento, sabores no deseados y colores de productos naturales, haciendo que el líquido blanco claro. Una enzima se añade al líquido a temperatura controlada que producen el jarabe de fructosa con contenido de fructosa 42 por ciento. jarabes de maíz de fructosa superior se alteran químicamente para llegar a un contenido de 55 por ciento para la congelación con un punto de fusión más bajo. No hay ningún valor nutricional añadido, simplemente realza la dulzura.
4 La fabricación de su propio jarabe de azúcar es similar, sin la totalidad de los procesos de refinación. Establecer una olla en la estufa, añadir agua caliente y azúcar. Agitar el agua y disolver el azúcar, y llevar la mezcla a ebullición a fuego medio-bajo. Añadir ácido cítrico cristalizado y revuelva. Tapar y cocer durante 45 minutos a fuego lento. La mezcla debe quedar claro. Tenga cuidado de no quemar o quemar la mezcla de azúcar.
5 Retire la olla del fuego y déjela a un lado. Tome el bicarbonato de sodio, se añade agua para licuar, y luego añadir el bicarbonato de sodio líquido en la mezcla de azúcar cocido. El bicarbonato de sodio causará burbujas a medida que interactúa con la mezcla. Se agita la bicarbonato de sodio en la mezcla bien y deja que la mezcla se espese, que tendrá unos cinco minutos. El jarabe enfriado está listo para su uso, o que se puede verter en un recipiente a prueba de sello para el almacenamiento.
Consejos y advertencias
- Cuando usted está haciendo su propio jarabe blanco, los cambios de temperatura provocarán un jarabe de azúcar saturada cristalice.
- Usted puede encontrar ácido cítrico en el estante de la tienda de comestibles o tiendas de alimentos saludables.
- La vida útil es de seis meses a un año.
- La mezcla hecha en casa tiene un contenido de azúcar pesado, se aconseja a las condiciones de salud.