Cómo asar un pato a 350 grados

pato asado se ve comúnmente en los restaurantes, en particular aquellos que se especializan en la cocina francesa o china. Sin embargo, se puede asar su propio pato en casa con gran éxito siguiendo algunas reglas simples. Cocinar su propia pato en casa es mucho más económico que el pedido fuera, y le da más control sobre los condimentos que desee utilizar. pato asado con patatas par rojos asados ​​o verduras de raíz y un vaso de vino blanco seco o cerveza.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 350 grados F. Mientras que el horno se está calentando, meter la mano en la cavidad abierta del pato y se sacan las tripas, reservaban para la acción, cocinar o tirarlos a la basura si lo deseas.

2 Enjuague el pato con agua fría, limpia y dejar escurrir en un colador en el fregadero durante cinco minutos. Pat el pato seca con toallas de papel.

3 Anotar la parte superior del pato en la parte superior con un cuchillo afilado, haciendo dos cortes vertical y horizontalmente dos cortes en toda la parte superior del pato, con exclusión de las piernas.

4 Cepille la parte superior e inferior del pato con aceite de oliva virgen extra o una combinación de 50-50 de aceite de oliva virgen extra y mantequilla sin sal. Temporada de ambos lados del pato, así como el interior con sal marina o sal kosher y pimienta negro recién molida al gusto.

5 Colocar el pato en un molde para hornear con una parrilla de asar. Mover la parrilla de asar hacia adentro para que las patas se presionan suavemente contra el cuerpo del pato.

6 Cocinar el pato durante dos horas en el horno. Compruebe la temperatura interna del pato con un termómetro de lectura instantánea en el punto más grueso para asegurarse de que se cocina a 165 grados F. continuar la cocción del pato en incrementos de 15 minutos, el control de la temperatura en cada intervalo de hasta 165 grados F toma.

7 Retire el pato del horno y deje reposar durante 10 a 15 minutos para que los jugos se pueden redistribuir. Transferir el pato a un gran plato de servir o cortar la carne con un cuchillo afilado. Sirva de inmediato mientras está caliente.

Consejos y advertencias

• Estragón, romero, salvia, menta y el eneldo se utilizan comúnmente para toda la temporada el interior y exterior de un pato. Aplicar las hierbas justo antes o después de la sal y la pimienta.