Cómo preparar las setas Shiitake fresco

setas shiitake proporcionan un rico sabor, madera a cualquier plato. Popular tanto en la cocina japonesa y china, estos hongos carnosos complementan una variedad de sopas, guarniciones y otras recetas. Shiitake están disponibles tanto frescas como secas. setas frescas tienen un sabor más suave en comparación a secar. Tienen gran capitalización y tallos leñosos que requieren una preparación adecuada antes de usar con el fin de garantizar que estén tiernas y degustar lo mejor posible.

Instrucciones

1 Limpie el sombrero del hongo con un paño húmedo, la eliminación de cualquier suciedad de la superficie. Evite remojar las setas en agua, ya que absorben la humedad fácilmente que arruina su textura.

2 Inserte la punta de un cuchillo de cocina debajo de la tapa. Cortar el tallo. Shiitake tallos son leñosos y no ser más tierna con la cocina.

3 Corte un 1/8 pulgada de profundidad "X" en la parte superior de la tapa si está utilizando el shiitake conjunto. El corte permite que el interior de la tapa para cocinar de manera uniforme.

4 Rebanar o cortar el shiitake, si se desea, en lugar de cortar una X. Cortar el shiitake justo antes de añadirlo a la receta para que las rodajas se mantienen húmedas.

Consejos y advertencias

• Coloque los tallos en una bolsa de gasa y cocine a fuego lento en agua para hacer acciones o sopas para añadir sabor. Retire y deseche los tallos antes de servir.
• Mantenga setas shiitake enteros en el refrigerador hasta por cinco días.