Cómo mantener las piernas al horno de pollo caliente en un buffet

Según el USDA, los alimentos deben mantenerse a una temperatura de 140 grados F para mantener las bacterias crezcan. Los alimentos deben ser consumidos inmediatamente después de su preparación. Si va a servir la comida estilo buffet, la comida caliente debe mantenerse caliente con platos de frotamiento. platos de frotamiento desechables se pueden comprar en las tiendas de artículos para fiestas, y las no desechables se pueden alquilar en las tiendas. Coloque el plato de la comida en un baño de agua caliente. El agua se mantiene caliente por pequeños contenedores de Sterno - rozaduras materiales - iluminado por debajo de ellos.

Instrucciones

1 Después de cocer los muslos de pollo, mantenerlos en el horno a calentar a 150 grados F con una lámina de aluminio cubierta o sobre ella. La comida tiene que ser mantenido a un mínimo de 140 grados porque el plato de frotamiento está destinado a mantener la comida caliente, no llevarlo a una temperatura más cálida.

2 Colocar el agua caliente en la bandeja del plato de frotamiento. Vierta el agua en la sartén hasta que llega a cerca de 1 1/2 pulgadas.

3 Coloque la bandeja de comida vacío en la parte superior de la bandeja de agua. Colocar una tapa en la parte superior, o cubrir con papel de aluminio.

4 Haga palanca en la tapa de la lata Sterno y encenderlo con un fósforo o un encendedor. Cada Sterno puede quemará alrededor de 1 a 1 1/2 horas. Coloque la lata debajo de la bandeja de agua para mantener el agua caliente.

5 Coloque las patas de pollo al horno en la bandeja de alimentación superior. Recoger cada pieza con pinzas y colocarlos en el plato de frotamiento. Inmediatamente cubrir el plato para mantener caliente el pollo.