Cómo mezclar aceites de cocina
Aunque el aceite vegetal básico se puede hacer casi cualquier trabajo de cocina, existen varias otras alternativas que proporcionan sus propios sabor y beneficios para la salud. En algunos casos, sin embargo, usted podría encontrar que usted desea mezclar dos o más aceites para cocinar juntos. En términos de propiedades físicas, esto no será un problema, ya que los productos a base de aceite, como los basados en agua, son miscibles. Por el contrario, debe tener en cuenta otras consecuencias que la mezcla podría tener potencial para la versión final de lo que va a cocinar.
Instrucciones
1 Investigar el "punto de humo" de cada aceite tiene previsto combinar los juntos para asegurarse de que la combinación de ellos no dará lugar a una temperatura de cocción máxima más baja. punto de humo de un aceite refleja la temperatura a la que comienza la quema --- allá de este punto, es probable que encender. aceite de oliva virgen extra tiene un punto de humo de 406 grados Fahrenheit, mientras que el aceite de almendra es muy superior a 495 grados. Si se combinan estos aceites, sin embargo, no se puede esperar ser capaz de calentar la mezcla hasta el punto de este último humo.
2 Asegúrese de que los sabores de los aceites que desee combinar son compatibles entre sí. , Aceite de sésamo fragante nuez puede añadir un sabor ligeramente dulce de platos orientales, mientras que el aceite de semilla de uva tiende a tener un sabor floral. El aceite de cártamo, por otro lado, carece casi completamente sabor --- y tiene un punto de humo de más de 40 grados más alta que el aceite de sésamo --- así que es un candidato más ideal para la combinación.
3 Batir enérgicamente los aceites juntos en un recipiente de mezcla una vez que se haya tomado la decisión final. Si desea almacenar la nueva mezcla, se vierte en una botella con un corcho o tapón de plástico para que pueda agitarlo antes de usarlo. A pesar de que los aceites se mezclan fácilmente, largos periodos de inmovilidad pueden conducir a la separación menor.