Cómo limpiar una Gut y besugo

besugo son el pescado blanco que se puede preparar en una variedad de maneras. El besugo es popular en platos franceses e italianos, y es cada vez más fáciles de obtener en otras áreas. El pescado también se vende como dorada o Orata. El besugo es un pez de forma ovalada que pesan alrededor de una libra. Dependiendo de cómo se desea preparar y presentar el pescado, se puede quitar la cabeza y la cola, o dejarlos en la decoración.

Instrucciones

1 Agarre el pescado por la cola. Con movimientos cortos del cuchillo, raspar las escamas contra la corriente de la balanza, a partir de la cola. Raspar el cuerpo hasta que todas las escalas se eliminan.

2 Coloque el pescado en la tabla de cortar. Con el cuchillo, hacer un corte en el centro de la barriga de la cabeza a la cola.

3 Retire las vísceras del abdomen de la dorada. Raspar el interior del pescado hasta que todas las partes internas se eliminan. Usa el cuchillo para cortar las branquias, o cortar la cabeza, justo detrás de las agallas. Cortar la cola. La cabeza y la cola se pueden dejar en para su presentación.

4 Enjuague el pescado en agua fría, por dentro y por fuera hasta la panza está vacía y no hay trozos no deseados adheridos a la dorada.