Cómo cocinar el salmón escalfado

La caza furtiva es un delicioso método y saludable de cocinar que muestra el sabor y la textura natural del salmón. La caza furtiva se hace a fuego lento con cuidado el pescado en un líquido hasta que esté bien cocido. Esta forma de cocinar es rápido y versátil, por lo que es un método excelente para una cena noche. Se puede utilizar cualquier líquido para escalfar el salmón, pero un vino blanco ligeramente ácido resalta los sabores de los mejores pescados. Añadir las hierbas aromáticas y verduras frescas al caldo para más sabor.

Instrucciones

Pochar el salmón

1 Engrase el molde a fondo con la mantequilla. Coloque la cacerola a fuego medio-bajo.

2 Cocine la cebolla y el ajo durante 2 minutos, hasta que estén fragantes. Añadir el vino blanco, el eneldo fresco, sal y pimienta. Cocine a fuego lento el líquido durante 5 minutos, pero no llevar a ebullición.

3 Añadir el pescado a la sartén, cuchara el vino blanco sobre los filetes. Cocine el pescado durante 10 minutos, hasta que esté firme y opaco.

4 Retire el salmón de la sartén con una espátula ranurada. Coloque suavemente los filetes en los platos para servir.

Consejos y advertencias

• caldo de pollo sustituto, el jugo de naranja o de champán para la wine.Serve blanco el salmón escalfado con arroz, patatas, espárragos o brócoli.