El mejor método para asar a la parrilla RIBEYE
Esencialmente una parrilla al revés, una parrilla del horno se dorar el exterior de un rib-eye. rib-eye bistecs, al igual que otros cortes de carne, se convierten en difícil y sin sabor cuando recocido. Asar sus rib-eye bistecs a alta temperatura en la cocina va a llevar a cabo el mismo sabor que si ellos estaban asando en el patio trasero. El secreto para asar su ojo de costilla es cocinar en una sartén de hierro fundido precalentado. Los fiadores cacerola la carne de la parte inferior de la parrilla, mientras lo cocina desde la parte superior.
Instrucciones
1 Marinar su carne la noche antes de que vas a cocinar, si así se desea. Coloque el rib-eye en una bolsa de plástico de un galón con cremallera superior y cubrir con el adobo. Selle la bolsa y dejar marinar la carne durante la noche en el refrigerador.
2 Retire la carne y desechar la bolsa y el adobo. Deje que la carne llegue a temperatura ambiente.
3 Ponga la sartén de hierro fundido en un horno frío y ajustar la temperatura a 500 grados F durante 15 a 20 minutos. Alternativamente, calentar la sartén seca en una estufa a fuego medio durante 10 minutos.
4 Gire el asador del horno a temperatura alta. Retire la sartén del horno o estufa superior con un guante de cocina como toda la sartén incluyendo los calores de manejar durante el precalentamiento.
5 Frote el rib-eye en ambos lados con una capa delgada de aceite de oliva y se sazona con sal y pimienta, si lo desea.
6 Coloque la carne en la sartén caliente y deslice debajo de la parrilla de 4 a 6 pulgadas del fuego.
7 Ase el rib-eye durante tres minutos por cada lado, girando la carne una vez con pinzas.
8 Retire la carne del horno y dejar reposar durante cinco minutos antes de servir por medio raro.
9 Cocinar la carne en el horno a 500 grados F después de asar a la parrilla durante tres minutos por cada lado hasta que un termómetro registre la temperatura interna deseada: de 140 a 150 grados F para término medio o de 150 a 160 grados F para bien hecho.