Cómo cocinar filetes con un hierro fundido Pan a altas temperaturas

November 27

Cómo cocinar filetes con un hierro fundido Pan a altas temperaturas


Sea cual sea el corte de carne se prefiere, una sartén de hierro fundido le permitirá cocinar la carne a fuego alto para adquirir un nivel óptimo de caramelización exterior. La bandeja de espesor, de una sola pieza está diseñado específicamente para soportar el alto horno de la estufa y el calor necesario para cocinar carne a fondo sin cocción excesiva y la deshidratación de la carne. Sazonada gusto de todos modos, se puede disfrutar de su carne, incluso sin una parrilla.

Instrucciones

Preparación

1 Refrigerar su carne hasta media hora antes de cocinar. Considere el marinado durante la noche en una salmuera de agua salada con otras especias para infundir el filete con otros sabores, aunque no es necesario para cocinar.

2 Temporada de la sartén con una capa fina de aceite de oliva. Reparto de sartenes de hierro que se han utilizado durante muchos años debe ser sazonado y antiadherente ya, pero la capa de aceite de oliva proporcionará una capa entre el hierro y el sello de carne y ayuda en sabor.

3 Precalentar el horno a 350 grados, gire el quemador de la estufa a "alto" y colocar la sartén en el quemador que calentar antes de cocinar.

4 Temporada de ambos lados de la carne con la sal y la pimienta y cualquier otra especia que usted desea.

Cocina

5 Coloque la carne a temperatura ambiente en la sartén usando las pinzas o el tenedor y el paso fuera del camino, ya que el vapor que se levanta desde el contacto entre la carne y la sartén caliente puede causar quemaduras. Es posible que desee encender el ventilador encima de la estufa para ayudar con el movimiento del aire.

6 Dorar la carne a fuego alto sin tocarlo durante tres a cinco minutos de cada lado. raros filetes siguen siendo de color rosa en el centro, mientras que los filetes bien hechos son un marrón grisáceo hasta el final.

7 Retirar un bistec que se supone que es rara de la sartén y colocarlo en un plato. Crear una tienda de papel de aluminio y dejar reposar durante cinco minutos. Esto ayuda a sellar los jugos.

8 Colocar un filete que debe ser bien hecho en el horno en la sartén durante dos minutos. Esto ayuda a cocinar a fondo el interior de la carne sin correr el riesgo de cocción excesiva del exterior.

9 Servir los filetes con sus guarniciones elegidos por ellos mismos o para una comida agradable y fácil.

Consejos y advertencias

  • Usted puede cortar la carne antes de la cocción para que los tiempos de cocción más rápidos o cocinarlo junto con las hortalizas para una alternativa de comida.
  • Las temperaturas del horno y estufa varían drásticamente, por lo que ponen a prueba la carne que esta hecho de forma periódica.
  • Comer carne poco cocida o cruda puede ser peligroso.
  • Siempre use un guante de cocina para manejar una sartén caliente.
  • Lávese bien las manos después de manipular carne cruda.

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