Cómo fumar un jamón cocido inyectado con whisky adobo

February 10

Cómo fumar un jamón cocido inyectado con whisky adobo


Jamones son excelentes para tener durante la temporada de fiestas, cuando toda la familia se reúne alrededor de la mesa. El bono de jamón es que las sobras se pueden guardar en la nevera y se come frío al día siguiente. Tradicionalmente jamones se asan en el horno, a menudo con un esmalte, pero de fumar el jamón es una fantástica manera de conseguir verdadera profundidad de sabor. Y probarlo con un adobo whisky. A medida que el jamón estará en el fumador desde hace tiempo, lo mejor es inyectarla con el adobo whisky para evitar que la carne se seque.

Instrucciones

1 Llene la bandeja de carbón en el fumador y la luz de las brasas. Espere a que los carbones se tornen blancas. Lo ideal es que la temperatura fumador en alrededor de 225º.

2 Añadir un trozo de madera dura de la nuez dura u otro a su bandeja de carbón.

3 Llene la bandeja de agua por encima de la bandeja de carbón con agua caliente.

4 Colocar el jamón cocido con inyección de whisky en la rejilla de su ahumador.

5 Cierre el fumador. Deje que el jamón de fumar durante tres a cinco horas.

Consejos y advertencias

  • La longitud exacta de tiempo que su jamón necesita fumar depende de su ahumador. Después de tres horas, comprobar su jamón regular y, si parece que se está secando, retírelo del fumador.

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