Las diferencias entre rebana Cuchillos, Cuchillos de filete

August 7

Las diferencias entre rebana Cuchillos, Cuchillos de filete


Un cuchillo de corte y un cuchillo de filete tienen muchas diferencias en la apariencia y el uso. Aunque ambos se utilizan principalmente para el corte de carnes, tienen diferentes funciones para el corte de diferentes tipos de carne. Para obtener una vida más larga de todas sus cuchillos, lavarlos a mano y almacenarlos en un bloque del cuchillo o un imán pared para evitar que la cuchilla roce y embotamiento en otros objetos.

Usos

Un cuchillo de corte se utiliza principalmente para cortar a través de grandes cortes de carnes cocidas. Es un cuchillo robusto hecho para cortar a través de carnes duras como el jamón, asados, pavo entero, y cualquier carne que está tallada. Un cuchillo de filetear se utiliza para el corte de carnes y pescado crudo. También puede ser utilizado para hacer cortes exactos como el BF chuletas de cerdo o pechugas de pollo. Un cuchillo de filetear es mucho más ligero y menos robusto que un cuchillo de corte.

Apariencia

Un cuchillo de corte tiene una hoja ligeramente cónico que llega a un punto gradual al final. Un cuchillo de corte es similar a un cuchillo cocinero, excepto la hoja no es tan alto y se produce tan sólo a la parte inferior del mango. Un cuchillo de filetear también tiene una cuchilla afilada; sin embargo, el ahusamiento es mucho más dramática, con la hoja inmediatamente disminuyendo en alrededor de 1/2 de pulgada a una hoja delgada después de la manija, a continuación, disminuyendo gradualmente hacia un punto.

Grip de corte

Un cuchillo de corte se lleva a cabo hoja hacia abajo con su dedo índice alrededor de la almohada, donde la hoja se encuentra con el mango. Los otros dedos se envuelven alrededor de la manija con un agarre firme para cortar a través de cortes más resistentes. Mantenga un cuchillo de filete mucho más delicado que un cuchillo de corte, con el dedo índice en el cabezal y otros dedos se cerraron suavemente alrededor del mango. También mantenga a un lado, señalando la hoja lejos de su cuerpo para cortar horizontalmente a través de la carne cruda. Descansar su mano opuesta en la parte superior de la carne que se está cortando, justo por encima de la hoja, para mantener la carne en su lugar mientras filete de ella.

Espada

La longitud de la hoja de un cuchillo de corte típicamente varía de 6 pulgadas para dar cabida a rebanar los artículos más pequeños tales como pechuga de pollo cocida y hasta 10 pulgadas para cortar grandes asados ​​o pavos. Una hoja de la cuchilla de corte es resistente y no se dobla para cortar a través de las carnes cocidas duras. Una hoja de cuchillo de filete es más delgado y flexible que permite una fácil maniobrabilidad y flexión a través de las carnes crudas delicados. Una hoja de cuchillo filete varía típicamente de 4 a 7 pulgadas.


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