¿Qué metal es bueno para hornear pasteles de queso En?

El metal no es lo que hace que uno de los platillos de queso mejor que el otro, pero en lugar de una combinación de diferentes calidades como resultado algunas cacerolas que realizan mejor. tartas de queso delicados dependen de distribución uniforme del calor para que puedan establecer adecuadamente sin agrietarse. Después de la cocción, la olla debe permitir una fácil extracción por lo que el pastel de queso perfectamente establecido no se desmorona después de cocinarla.

tipos de metal

sartenes de pastel de queso, como la mayoría de los moldes para hornear, se hacen generalmente de aluminio o de acero. Ambos metales distribuir bien el calor por lo que la torta de cocina uniformemente. ollas de acero son a veces tienen un recubrimiento antiadherente. Al seleccionar una bandeja de queso, es mejor buscar una construcción robusta en lugar de centrarse únicamente en el tipo de metal. Evitar sartenes endebles que Dent fácilmente, lo que a veces es un problema con el aluminio más delgado.

Pan del color

El color del metal tiene más de un efecto sobre la tarta de queso acabado que el tipo de metal. sartenes de colores claros absorben el calor más lentamente, por lo que la parte exterior de la tarta de queso no se cocinará o marrón tan rápidamente. Es posible que tenga que añadir cinco minutos para el tiempo de cocción cuando se utiliza una olla de color claro, pero el beneficio es un pastel de queso más ligero. Cuando la utilización de ollas de color oscuro, supervisar la tarta de queso durante los últimos cinco a 10 minutos de cocción para garantizar que no se queme. Si una receta de queso especifica un color sartén, lo mejor es utilizar el tipo de sartén, porque el tiempo de cocción y la temperatura se han ajustado para ese tipo de sartén.

Las preocupaciones que se pega

sartenes recubiertas hacen que la eliminación de la tarta de queso más fácil que se deslice a cabo sin que se agriete o se desmorona. Se puede utilizar una sartén recubierta con silicona u otro recubrimiento antiadherente. sartenes pastel de queso hechos completamente de silicona en lugar de metal también están disponibles. Incluso con un revestimiento antiadherente, lo mejor es grasa o manteca de los lados de la olla, así por lo que el pastel de queso se desliza fácilmente. También puede colocar un círculo de papel de pergamino en la sartén, y cortar una tira para envolver alrededor de la parte interior, por lo que el pastel de queso no se pegue a la sartén.

sartenes especiales

Aunque se puede hacer un pastel de queso en un molde para pasteles estándar, un molde redondo es una mejor opción. Esta puede haber partes extraíbles por lo que no tiene que deslizar la tarta de queso de la sartén y darle la vuelta hacia atrás después de la cocción. sartenes Springform vienen en variedades de aluminio y acero recubierto, o puede encontrarlos hechos de silicona. Aunque la base de la sartén es típicamente de metal, una variedad basada en vidrio se adapta mejor para tartas de queso. Puede dejar el pastel de queso en la base para servir después de quitar los lados. El vidrio no impartirá un sabor metálico de la tarta de queso, y no se raya cuando se corta y servir el postre.