Cómo agregar azúcar al chocolate sin azúcar

July 14

Cómo agregar azúcar al chocolate sin azúcar


chocolate sin azúcar se vende generalmente en bares y tiene un sabor profundo del chocolate, amargo que se suavizó por la adición de azúcar. Está hecho de al menos 50 por ciento manteca de cacao y es la forma menos procesada de de chocolate disponible. Al cocer al horno con el chocolate sin azúcar, debe derretir el chocolate en primer lugar antes de añadir azúcar a la misma. El proceso no es complicado, pero requiere una mano paciente, ya que el chocolate se quema fácilmente a altas temperaturas y se convierte en un lío bultos, granulada.

Instrucciones

1 Llene la parte inferior de una caldera doble 3/4 de su capacidad con agua. Calentar el agua a fuego medio-alto hasta que esté hirviendo.

2 Reduce el fuego a medio-bajo y vierta el chocolate sin azúcar en la parte superior de la caldera doble. Si usted no tiene una caldera doble, colocar un recipiente dentro de una cacerola para baño María improvisada. No permita que el agua hierva a fuego lento durante en el recipiente, lo que hará que el chocolate se convierta en granulada.

3 Se agita el chocolate de vez en cuando mientras se derrite lentamente. Una vez que esté suave, agregue el azúcar al gusto. Continuar la cocción y agitación durante dos a tres minutos para fundir los gránulos de azúcar, revolviendo con frecuencia.

Consejos y advertencias

  • chocolate sin azúcar y el azúcar son la base de muchas recetas que incluyen brownies, chocolate caliente y pastel de chocolate. Siga las instrucciones de la receta una vez que haya derretido el chocolate y el azúcar. Mezclar 3 cucharadas. sin azúcar de cacao con 1 cda. de mantequilla sin sal o mantequilla como sustituto de chocolate sin azúcar. Para mezclar el polvo de cacao con azúcar, simplemente tamizar los dos ingredientes juntos. Envoltura de chocolate sin azúcar en papel de aluminio o papel y almacenarlo en una despensa oscuro y fresco. El chocolate negro mantiene más tiempo que el chocolate con leche - incluso durante varios años. Un aspecto blanco o gris en la superficie del chocolate indica que la manteca de cacao ha separado. Esto no afecta el sabor del chocolate y no será evidente una vez que se derrita.

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