Cómo contar buenas cortes de carne

La elección de un buen corte de carne puede hacer o romper un partido de la barbacoa. Si la carne es demasiado graso, las personas con dietas de restricción de grasas no comen. Si la carne es demasiado duro, nadie será capaz de comer. Para hacer feliz a todos, aprender a contar buenas cortes de carne en el momento de comprarlos. El más caro que la carne, mejor calidad que tiende a ser.

Instrucciones

1 Comprar carne en el mostrador donde se puede inspeccionarlo. Usted no tiene control sobre la carne pre-envasados. Si su única opción es comprar carne envasada, mirar el color de la carne a través de la envoltura de plástico.

2 Compruebe el color de la carne. Hacerlo independientemente de si comprar o empaquetado de carne over-the-counter. El color debe ser de un color rojo cereza luz. Hay diferentes tipos de carne para cada comida, por lo que siempre lea la receta para averiguar qué tipo de carne que necesita comprar.

3 Busque un bistec que tiene vetas de grasa, que es finos hilos de grasa que se ejecutan a través de la carne. El mármol da a la carne un sabor de buen sabor.

4 No compre carne con exceso de humedad. Si usted compra carnes envasadas comprobar la fecha de caducidad en el envase.

5 Mira la ternura de un corte de solomillo. Empuje la carne con los dedos a través de una bolsa de plástico o con guantes de goma en la mano. Si el dedo deja un pequeño cráter, la carne es tierna y agradable y que va a tener buen sabor. Si se empaqueta el solomillo, comprobar la cantidad de jugo que hay en el paquete. Demasiado jugo es una señal de baja calidad.

6 Fíjese en el color y la forma de un corte de T-bone. Si tiene un montón de cosas en blanco y es demasiado ligera en color, significa que la carne es demasiado graso, y no va a tener buen sabor. Busque siempre la carne de color rojo con un poco de vetas de grasa sobre la superficie y unos trocitos blancos, que son grasa pura.

7 Comprobar la textura de un filete de mandril-hombro. paletillas son sin hueso y por lo general tienen muy poca grasa. El color debe ser de color rojizo oscuro, pero nunca marrón. Un filete mandril-hombro viene en cortes más finos que otros cortes de carne para una mejor tostado.

Consejos y advertencias

• Conoce al carnicero local y pedirle consejo. A menudo, los mejores cortes de carne tienen los mismos atributos de calidad, por lo que el color y la textura debe ser el mismo para la mayoría de los productos de carne de calidad. Yo se aprende a distinguir un tipo de buen corte, entonces usted será capaz de decirle a otros tipos de cortes también.