Cómo asar pollo en un horno de gas

aparatos de cocina a gas son más eficaces que las versiones eléctricas por varias razones. Ofrecen un control de temperatura más preciso y están desprovistos del olor de la quema de circuitos inherente a los elementos de calefacción. En el caso de asar a la parrilla de arriba, hornos a gas se calientan más rápido y más uniformemente. Asar a la parrilla de pollo en un horno de gas produce piel más crujiente, textura más atractivo y tiempos de cocción más corto que cuando la parrilla en un horno eléctrico.

Instrucciones

Cortar el pollo

1 Coloque el lado de la pechuga de pollo hacia abajo en la tabla de cortar. Eliminar la grasa desde el interior de la cavidad y la pestaña de carne que cuelga de la parte trasera del pollo.

2 Cortar a ambos lados de la columna vertebral con unas tijeras de cocina y retirarla. Cortar el pollo por la mitad con un cuchillo de cocina.

3 Coloque la piel hacia mitades de pollo para arriba en la tabla de cortar. Retire el muslo de una de las mitades de pollo mediante el corte a través del punto donde se encuentra con la mama. Retire el muslo de la otra mitad del pollo.

4 Corte a través de la articulación donde la baqueta y el muslo se encuentran, separándolos. Repita con la otra pata de pollo y el muslo.

5 Cortar las alas de la mama y quitar las puntas de las alas con el cuchillo del chef. Coloque el pollo en un recipiente de almacenamiento de alimento, cobertura y dejar de lado en el refrigerador hasta que esté listo para su uso.

Muslos, los palillos y de los pechos

6 Retire el pollo muslos, muslos y los pechos de la nevera y deje que alcancen la temperatura ambiente. Reservar las alas de pollo para cocinar por separado, mientras se cocinan más rápido que las piezas más grandes.

7 Enjuague las piezas de pollo y secar ligeramente con papel de cocina. Coloque la parrilla del horno en la posición más baja y el calor de la parrilla. Cubra las piezas de pollo con aceite de oliva y sazonar al gusto.

8 Colocar los trozos de pollo en una capa uniforme sobre una bandeja para asar. Coloque la bandeja en el horno.

9 Ase los trozos de pollo hasta que alcancen una temperatura interna mínima de 165 grados Fahrenheit, aproximadamente 35 minutos. Gire el pollo cada 10 minutos.

10 Retire el pollo de la parrilla y terminar con hierbas frescas, si se desea.

Alas

11 Retire las alas de pollo de la nevera y deje que alcancen la temperatura ambiente. Coloque la parrilla del horno en la posición más baja y se enciende la parrilla.

12 Enjuague las alas de pollo y secar ligeramente con papel de cocina. Recubrir las alas con aceite de oliva y sazonar al gusto. Organizar las alas de pollo en la bandeja para asar y colocarlos en el horno.

13 Ase las alas de pollo durante unos 15 minutos, o hasta que llegan a los 165 grados Fahrenheit.

14 Retire las alas de pollo y terminar con hierbas frescas al gusto, si se desea. Si se utiliza una salsa, recubrir las alas mientras está todavía caliente.

desinfección

15 Mezcle 1 galón de agua y 1 1/2 Oz. de blanqueador de cloro.

dieciséis Lave todos los utensilios que estuvieron en contacto con el pollo crudo con agua caliente y jabón, enjuague y colocarlos en el agua con cloro durante un minuto. Retire los utensilios y permitir que se sequen al aire.

17 Lavar las superficies de trabajo que estuvieron en contacto con el pollo crudo con agua caliente y jabón.

18 Enjuague las superficies de trabajo con el agua de cloro y dejar reposar durante un minuto. Limpiar el agua con cloro de las superficies de trabajo y permitir que se sequen al aire.

Consejos y advertencias

• Inserte el termómetro de lectura instantánea en la parte más gruesa del pollo cuando se determina su punto de cocción.
• No toque los huesos con el termómetro de lectura instantánea, ya que tiene una temperatura superior a la carne.
• Añadir las hierbas frescas al final de la cocción, ya que toma el alto calor del quemador de gas sólo momentos para incinerarlos.