¿Es usted la carne de cerdo Primero Hacer Cuando gyoza?
Gyoza, la versión japonesa de empanadas chinas chinas, son albóndigas de cerdo que se parecen a los mini medias lunas con bordes ondulados; que tienen un fondo de color marrón crujiente y la parte superior un poco duro. envolturas de masa Gyoza se pueden encontrar en los mercados asiáticos, lo que hace la preparación menos complicado. Guarde su foco en asegurar que el gyoza están sellados y bien cocida.
La cruda realidad
No cocine la carne molida de cerdo antes de meterla dentro de las envolturas de masa para gyoza. En su lugar, mezclar la carne de cerdo cruda con otros ingredientes del relleno, incluyendo repollo, zanahoria rallada, pimientos picados, el ajo finamente picado y cebollino de ajo y el jengibre rallado. Condimentos como salsa de soja y aceite de sésamo añaden tanto añadir sabor y la fuerza de enlace. Los huevos y ya sea el almidón de maíz o almidón de patata también se pueden usar como aglutinantes en llenado gyoza.
El relleno y plegar
Relleno y sellado adecuadamente gyoza son factores clave para asegurar que los cocineros de cerdo crudas dentro de su envoltorio comestible. El sello hermético hace que el vapor interno que necesita para una cocción completa. Después de colocar una pequeña cucharada del relleno de carne de cerdo en el centro de la envoltura, sumergir un dedo en agua para humedecer el borde inferior de la envoltura circular. Algunos cocineros utilizan almidón de patata para garantizar un cierre más hermético. Después de plegar la envoltura en forma de media luna, doblar los bordes para ayudar a que se peguen firmemente juntos.
El Sear y vapor
Abrasador y humeante gyoza cocinar el relleno de carne de cerdo cruda en el interior de la envoltura de masa, garantizando al mismo tiempo el exterior alcanza su característica inferior crujiente y tierna superior. Empezar por establecer el gyoza de peluche en una sartén caliente en la que el aceite de sésamo ya está candente. Añadir unos 20 gyoza a la sartén lo más rápido posible y dorar los fondos durante 10 segundos. A continuación, añadir una pequeña cantidad de agua, tapar la olla y cocinar al vapor el gyoza durante 7 a 10 minutos.
Los Subs Relleno
Puede reemplazar o aumentar el cerdo con carne molida de pavo o pollo al hacer empanadas chinas japonesas. Como alternativa, utilice el camarón picado o drenado, tofu desmenuzado. Al igual que la carne de cerdo, no marrones estas proteínas antes de cocinar el gyoza. Para hacer gyoza vegetariana con ingredientes distintos de queso de soja, utilice nutritivos vegetales, tales como setas shiitake y puerros, de nuevo, sin cocción previa cualquiera de los ingredientes del relleno.