Cómo hacer Postre Vino

postre vino es un vino que tiene un contenido alto de azúcar que queda después de que ha sido fermentado. Uvas destinadas a vinos de postre normalmente se someten a un proceso para aumentar el contenido de azúcar de la pulpa. Durante la fermentación, la levadura convierte el azúcar del vino en alcohol. El menos azúcar que se convierte en alcohol, más dulce un vino va a terminar. Aunque el azúcar restante 3 por ciento se considera un vino dulce, azúcar residual sólo el 5 por ciento es lo que comúnmente se llama un vino de postre.

Instrucciones

1 Vendimiar después de su período de cosecha normal. Esto hace que la pulpa de la uva contienen altas cantidades de azúcar.

2 Sentar las uvas cosechadas en las esteras, y dejar que se sequen y se marchitan.

3 Aplastar las uvas.

4 Si hacer un vino de mesa blanco, quitarles la piel, las semillas y la pulpa del jugo.

5 Fermentar el vino, ya sea con levaduras ambiente o levaduras cultivadas.

6 Antes de las levaduras han convertido completamente todo el azúcar, añadir una pequeña cantidad de dióxido de azufre para matar la levadura.

7 Vaciar el vino, que lo separa de las levaduras y las partículas, junto con la piel, pulpa y las semillas si no se elimina antes de la fermentación.

Consejos y advertencias

• Uvas se pueden congelar, por lo que es posible separar el agua del zumo concentrado, dejando el jugo alta en azúcar content.Grapes infectadas con Botrytis cinerea también se puede utilizar para hacer vinos de postre porque el hongo consume una porción del agua.