Cómo elegir un Frosting
El helar (o formación de hielo) es un recubrimiento dulce y versátil, que se añade a las tortas, galletas y otros productos horneados. El helar añade una capa adicional de dar sabor a los productos horneados. La adición de una capa fina de glaseado entre capas de la torta actúa como un adhesivo. El helar también puede ser utilizado para enmascarar las imperfecciones en la superficie del producto horneado, además de servir como un lienzo para cualquier decoración que es posible que desee agregar a su pastelería. En última instancia, la elección del glaseado derecho se reduce a la facilidad de uso, sabor y decoración de las preferencias.
Instrucciones
1 Decidir lo que en última instancia planeando hacer con la masa. Por ejemplo, si usted está buscando para recubrirlo de una forma sencilla la formación de hielo, haciendo que su propia crema de mantequilla (hecho con mantequilla, leche y azúcar en polvo), crema batida (hecho con azúcar en polvo y crema de leche) o formación de hielo real (hecho con polvo de merengue, azúcar glas y agua) son las opciones easiet. Si usted está buscando para crear una superficie lisa, sin defectos en su pastelería, el uso rodó la pasta de azúcar (una gelatina, jarabe de maíz, glicerina, azúcar y manteca vegetal mezcla de confitería), que es un poco más difícil de hacer por su cuenta y, a menudo se compra preparado de antemano. Para un aspecto brillante, liso, añadir un ganache (crema de leche y el cacao en polvo) o de otro tipo de formación de hielo acristalada (azúcar en polvo y la leche u otro líquido).
2 Elegir un sabor y un color para su formación de hielo. Sabores se pueden añadir a todas las formas de glaseado antes de ser agregado a sus pasteles. adiciones simples de sabores incluyen extractos, tales como vainilla, almendra y limón, y aceites, tales como hierbabuena, jengibre o canela. colorante de alimentos se puede añadir en varias combinaciones para crear todos los colores imaginables para su crema de vainilla.
3 Determinar qué tipo de decoraciones que desea tener para su pastelería. las letras y de las decoraciones del borde entubada simples (como puntos o conchas) se pueden agregar fácilmente con coberturas de crema de mantequilla, así como con la formación de hielo cocido (hecho con claras de huevo y el azúcar en polvo en un baño de María) y formación de hielo real. También puede mezclar sus formaciones de hielo, ya que es muy común, como con los pasteles de boda, para tener el pastel cubierto de fondant y decorado con glaseado de crema de mantequilla.
4 Toma de almacenamiento en la consideración también. Por ejemplo, pasteles cubiertos de ganache o esmalte mantendrán más tiempo y correr menos si se refrigera. Otras coberturas, tales como crema de mantequilla o formación de hielo real, conseguirán duro y quebradizo si se refrigera, y deben ser almacenados en un lugar oscuro, fresco hasta que se sirvan.