Lecciones de fabricación del pan

pan casero recién salido del horno es una de las cosas de mejor sabor y de olor, para producir desde la cocina. Comido caliente y cubiertas con mantequilla, pan fresco trae recuerdos de cocina de la abuela para muchos. El pan es fácil de hacer y se puede hacer a mano o mediante máquina.

Hacer pan a mano

Para hacer el pan, necesita ingredientes simples de la harina (blanca o de trigo), azúcar, sal, mantequilla (o aceite), leche (o agua) y, sobre todo, la levadura. A medida que adquiera más experiencia en la fabricación de pan, es posible que desee experimentar con otros ingredientes se pueden agregar a su masa básica. Ponga la levadura en un bol y añadir la leche caliente (o agua) y dejar reposar hasta que esté espumoso a unos 5 o 10 minutos. Mezclar la sal y el azúcar en la harina y se añade lentamente a la mezcla de levadura para formar una masa suave. Una vez formada la masa, debe amasar el pan sobre una superficie enharinada. medios de amasar para doblar la masa sobre y empujar hacia abajo una y otra vez. No sobre-amasar la masa.

Creciente

Coloque la masa formada en un recipiente engrasado con aceite o mantequilla. Gire una vez a la capa. El tazón debe estar en una zona caliente a elevarse. Cubrir con un paño húmedo (o envoltura de plástico rociado con aceite en aerosol) y dejar levar hasta que duplique su tamaño, lo que debería tomar alrededor de una hora. Después de que se ha duplicado, "punch down" la masa y amasar un par de veces más. Poner la masa de nuevo en el recipiente, o la forma en un pan y poner en un molde para pan engrasado. Dejar que suba durante otros 45 minutos.

Horneando

Ajuste el horno a la temperatura apropiada, por lo general de 400 grados para una receta básica. Cuando el pan se ha elevado, que está listo para hornear. Hornear hasta que estén doradas y el pan tiene un sonido "hueco" al tocar en la parte inferior con los nudillos. Si el sonido es sordo, el pan es probablemente poco hecho. El pan debe ser firme pero no demasiado duro. Servir caliente con mantequilla, o el pan se puede colocar en una caja de pan donde debe mantenerse fresco durante unos cuatro días a una semana. También puede ser congelado y descongelado para su uso en una fecha posterior.

Maquina para hacer pan

máquinas de pan se han vuelto muy populares, ya que eliminan una gran parte del trabajo de hacer pan casero e incluso puede ofrecer la opción de personalizar su receta. Lo mejor es utilizar una muy fuerte harina de pan en lugar de uno para todo uso que no contiene gluten suficiente. la levadura de acción rápida que funciona mejor, ya que no necesita pre-mezcla. Después de aprender la receta básica en el folleto de instrucciones, puede experimentar con los más elaborados.