Cómo Crimp y la flauta una corteza de pastel

Prensar y estriando el borde de un pastel añade un toque casero a casi cualquier pastel. Este borde decorativo es bien vale la pena el resultado atractivo. Sólo se necesita dos manos y un poco de atención al detalle. Siga las siguientes instrucciones para agregar un poco de dinamismo a tu próximo corteza de pastel.

Instrucciones

1 Recorte el exceso de masa de todo el camino alrededor de la tarta. Ponga su mano debajo del exceso de masa, y presione un cuchillo de mantequilla sin brillo en tu mano. Mantenga las sobras para su uso posterior, si partes de la corteza necesitan más pasta.

2 Tire de la masa y pellizque todo el camino alrededor de la tarta para prepararse para engaste, haciendo una cresta. Si hay partes que no se puede tirar lo suficiente como para hacer que esta cresta, use un poco de masa le cortas en el paso 1. A que se adhieran a esta masa del pastel, use un poco de clara de huevo, una colada del huevo o agua.

3 Empuje la cresta con un dedo de una mano y dos dedos de la otra mano. Empujar con un dedo y una pizca con los dos dedos para dar un patrón de triángulo en todo el pastel. Girar el pastel sobre la marcha, continuando el patrón de pellizco así se engarza la cresta.

4 Se quita la masa que cuelga hacia abajo mientras se aplaste alrededor del pastel. Si comete un error durante la configuración, sólo tiene que pulsar la masa para alisarlo y luego lo presiona con los dedos de nuevo. Si necesita más pasta para corregir un error, basta con añadir un poco de pasta de chatarra hasta el borde y utilizar la clara de huevo, batido de huevo o agua como el pegamento.

5 Proteger el borde ondulado antes de hornear con papel de aluminio. El borde será volverse demasiado dorado si se salta este paso.